O que é o Camarão Rebosado?
O Camarão Rebosado é um prato filipino de camarão frito e frito que geralmente eram marinados em suco de limão. Este prato é semelhante ao tempura de camarão, mas a massa é um pouco mais densa e mais espessa que a massa de tempura. O Camarão Rebosado geralmente vem servido com molho doce e azedo.
A palavra Camarão significa camarão, e Rebosado significa transbordar ou transbordar, fazendo com que este prato transborque de camarão. A massa usada para o Camarão Rebosado é geralmente uma mistura de farinha, amido de milho e sal com leite e ovos. Alguns cozinheiros mexem a mistura com moderação, deixando alguns pequenos pedaços na mistura, o que afeta a textura da massa. A massa é feita intencionalmente com um sabor suave e sem graça para criar um fundo crocante para o molho saboroso. Para prepará -los para este prato, o camarão é limpo e devastado, mas a cauda é deixada no camarão. Removendo a veia na barriga do camarão é um ste vitalP porque o material dentro dele pode fazer o camarão desagradável e arenoso quando comido. Esta receita também pode ser feita com camarões.
Os chefs usam várias técnicas para criar suas versões únicas do Camarão Rebosado. Um tipo de camarão de Rebosado é feito com palitos de dente para que o camarão, que naturalmente se enrola quando fritoso, fique reto como um graveto. Para camarão reto, os cozinheiros endireitam o camarão em um palito antes de bater. Eles então fritaram o camarão no bastão e removem o bastão quando o camarão estiver drenado e esfriar um pouco.
A obtenção da temperatura adequada do óleo é importante para obter camarões que não são gordurosos enquanto crocantes e dourados por fora e cozidos com ternura por dentro. O óleo que não está quente o suficiente tornará a comida gordurosa e vai cozinhar demais o camarão antes que ele doure a massa. O óleo muito quente pode dourar a massa antes de cozinhar o camarão.
de uma maneira fácilGarantir que o petróleo esteja em uma temperatura adequada para fritar o Camarão Rebosado é soltar um ou dois grãos de pipoca no óleo de aquecimento. Quando a pipoca aparece, o óleo está quente o suficiente para fritar o camarão. É importante remover o milho estourado do óleo antes de fritar. Outra maneira de testar a temperatura do óleo de cozimento é mergulhar um utensílio de cozinha de madeira, como um pauzinho ou espátula, no óleo quente. O óleo deve borbulhar levemente quando está na temperatura certa para fritar, enquanto bolhas rápidas indicam que o óleo está muito quente.