Wat is Lentil Daal?
Een linzen daal is in een reeks Indiase linzengerechten, waarvan de meeste basis linzenstoofpunten zijn op smaak gebracht met aromatische kruiden en kruiden. Het woord "daal" betekent eigenlijk "split -linzen" in de meeste Indiase dialecten, waardoor een gerecht wordt genoemd "lentil daal" enigszins overbodig. Het is toch een populaire titel in de meeste landen buiten India, en de herhaling wordt vaak gebruikt als een middel om het gerecht en de ingrediënten ervan te beschrijven. Lentil Daal kan op veel verschillende manieren worden gemaakt, met vele soorten linzen.
De linzen is een peulvrucht met een natuurlijk hoog eiwitgehalte. Linzen eten is meestal een goedkope manier om aanzienlijke voedingsvoordelen te krijgen. Linzen groeien door Zuid -Azië en het Indiase subcontinent, en zijn erg populair in veel verschillende maaltijden. Daals zijn meestal split-lentil stoofschotels gemaakt door de peulvruchten te koken in water gekruid met kruiden, kruiden en groenten.
De meeste daal gerechten volgen een soortgelijk recept, maar de ingrediënten kunnen variërenY aanzienlijk gebaseerd op regio, linzenvariëteit en de eigen voorkeuren van de kok. Er zijn meestal vier hoofdtypen linzen die worden gebruikt om daal te maken: groen, bruin, rood en geel. Elke variëteit onderscheidt zich natuurlijk door zijn kleur, maar ook door zijn smaak. Sommige dale recepten vragen om het mengen van linzenvariëteiten, maar de meeste blijven slechts één kleur.
Koken met linzen, met name gesplitste linzen, is meestal eenvoudig. De peulvruchten hoeven alleen maar te worden gekookt in water of bouillon, vervolgens achtergelaten om te zitten en de vloeistof te absorberen. Koks voegen meestal kruiden en groenten toe aan het daal terwijl het kookt, zodat de smaken zullen doordringen. Het is mogelijk om alleen lentil daal te eten als soep of stoofpot, maar dit is niet traditioneel. De afgewerkte stoofpot wordt meestal geserveerd over rijst of plat brood.
Bijna alle linzen daal recepten zijn vegetarisch, wat betekent dat ze geen vlees bevatten. Veel Indiase religieuze tradities onderwijzen tegen vleeseten, watis een bijdragende factor. Vlees is ook duur in India, zoals in veel delen van de wereld. De meeste linzenschalen bieden een economische manier om voedingsstoffen te krijgen zonder de smaak op te offeren.
Linzen Daal is een populair gerecht voor vegetariërs over de hele wereld, omdat het de essentie van de Indiase smaak en kookstijl vastlegt en meestal voldoende vult om een volledige maaltijd te zijn. Vegetarische gerechten moeten echter worden onderscheiden van veganistische gerechten, met name waar traditionele daalbereidingen betrekking hebben. Veganisten eten geen vlees of een dierlijk product. De meeste daal bevat geklaarde boter, bekend als ghee , een zuivelproduct. Een veganist in de hoop aan Lentil Daal zou verstandig zijn om te vragen om een volledige lijst met ingrediënten voor het eten.