Co to jest Lentil Daal?

Lentil daal jest dowolnym w różnych indyjskich daniach soczewicy, z których większość to podstawowe gulaszek soczewicy o smaku aromatycznych przypraw i ziół. Słowo „daal” w rzeczywistości oznacza „podzieloną soczewicę” w większości indyjskich dialektów, co sprawia, że ​​danie zwane „soczewicą” nieco zbędne. Jest to jednak popularny tytuł w większości krajów poza Indiami, a powtarzanie jest często wykorzystywane jako sposób na opisanie potrawy i jego składników. Lentil Daal można wytwarzać na wiele różnych sposobów, z wieloma rodzajami soczewicy.

soczewica jest rośliną strączkową o naturalnie wysokiej zawartości białka. Jedzenie soczewicy jest zwykle niedrogim sposobem na uzyskanie znacznych korzyści żywieniowych. Soczewica rosną w całej Azji Południowej i subkontynencie indyjskim i są bardzo popularne w wielu różnych posiłkach. Daal to zwykle gulasze dzielone Lentil wytwarzane przez gotowanie roślin strączkowych w wodzie doprawionej przyprawami, ziołami i warzywami.

Większość daal naczyń ma podobny przepis, ale składniki mogą vary Zasadniczo w oparciu o region, różnorodność soczewicy i własne preferencje kucharza. Zwykle istnieją cztery główne rodzaje soczewicy używane do tworzenia daal: zielony, brązowy, czerwony i żółty. Każda odmiana jest oczywiście odróżniana od koloru, ale także smakiem. Niektóre przepisy Daal wymagają mieszania odmian soczewicy, ale większość trzyma się tylko jednego koloru.

Gotowanie z soczewicą, szczególnie dzielonymi soczewicą, jest zwykle proste. Współczynniki należy tylko gotować w wodzie lub bulionie, a następnie pozostawić do siedzenia i wchłonięcia cieczy. Cooks zwykle dodają przyprawy i warzywa do Daal, gdy gotuje się, aby smaki były wlewane. Można jeść samotnie Lentil Daal jako zupę lub gulasz, ale to nie jest tradycyjne. Gulasz gotowy jest zwykle podawany na ryżu lub płaskim chlebie.

Prawie wszystkie przepisy Lentil Daal są wegetariańskie, co oznacza, że ​​nie obejmują mięsa. Wiele indyjskich tradycji religijnych uczy przeciwko jedzeniu mięsa, którejest czynnikiem przyczyniającym się. Mięso jest również drogie w Indiach, podobnie jak w wielu częściach świata. Większość dań z soczewicy stanowi ekonomiczny sposób na uzyskanie składników odżywczych bez poświęcania smaku.

Lentil Daal to popularne danie dla wegetarian na całym świecie, ponieważ oddaje esencję indyjskiego smaku i stylu gotowania i zwykle wypełnia się wystarczająco, aby być pełnym posiłkiem. Jednak dania wegetariańskie należy jednak odróżnić od wegańskich potraw, szczególnie w przypadku tradycyjnych przygotowań Daal. Weganie nie jedzą mięsa ani żadnego produktu zwierzęcego. Większość daal zawiera klarowane masło, znane jako ghee , które jest produktem mleczarskim. Wegańczycy, którzy mają nadzieję wziąć udział w Lentil Daal, będzie mądrze poprosić o pełną listę składników przed jedzeniem.