O que é Lentil Daal?

Uma lentilha Daal é algum em uma variedade de pratos de lentilha indiana, a maioria dos quais são ensopados básicos de lentilha com sabor de especiarias e ervas aromáticas. A palavra "Daal" significa "lentilha dividida" na maioria dos dialetos indianos, o que faz um prato chamado "lentilha daal" um pouco redundante. No entanto, é um título popular na maioria dos países fora da Índia, e a repetição é frequentemente usada como um meio de descrever o prato e seus ingredientes. A lentilha Daal pode ser feita de muitas maneiras diferentes, com muitos tipos de lentilhas.

A lentilha é uma leguminosa com um teor de proteína naturalmente alto. Comer lentilhas é geralmente uma maneira barata de obter benefícios nutricionais significativos. As lentilhas crescem em todo o sul da Ásia e no subcontinente indiano e são muito populares em muitas refeições diferentes. Os daals geralmente são ensopados de lentil, feitos, fervendo as leguminosas em água temperada com especiarias, ervas e vegetais.

A maioria dos pratos Daal segue uma receita semelhante, mas os ingredientes podem varY substancialmente baseado na região, na variedade de lentilha e nas próprias preferências do cozinheiro. Geralmente, existem quatro tipos principais de lentilha usados ​​para fazer Daal: verde, marrom, vermelho e amarelo. Cada variedade é distinguida por sua cor, é claro, mas também por seu sabor. Algumas receitas daaal exigem misturar variedades de lentilha, mas a maioria adere a apenas uma cor.

cozinhar com lentilhas, principalmente lentilhas divididas, é geralmente simples. As leguminosas precisam ser fervidas apenas em água ou caldo, depois deixadas para sentar e absorver o líquido. Os cozinheiros geralmente adicionam especiarias e vegetais ao Daal, enquanto fervam para que os sabores infundam. É possível comer Lentilha Daal sozinha como uma sopa ou ensopado, mas isso não é tradicional. O ensopado acabado é geralmente servido sobre arroz ou pão plano.

Quase todas as receitas de lentilha são vegetarianas, o que significa que não incluem carne. Muitas tradições religiosas indianas ensinam contra a alimentação de carne, o queé um fator que contribui. A carne também é cara na Índia, como em muitas partes do mundo. A maioria dos pratos de lentilha fornece uma maneira econômica de obter nutrientes sem sacrificar o sabor.

lentil Daal é um prato popular para vegetarianos em todo o mundo, pois captura a essência do sabor indiano e do estilo de cozinha e geralmente é enchendo o suficiente para ser uma refeição completa. Os pratos vegetarianos devem ser distinguidos dos pratos veganos, no entanto, principalmente no que diz respeito aos preparativos tradicionais de Daal. Os veganos não comem carne ou qualquer produto animal. A maioria dos DAAL contém manteiga clarificada, conhecida como ghee , que é um produto leiteiro. Um vegano que espera participar da lentilha Daal seria aconselhável pedir uma lista completa de ingredientes antes de comer.