O que é café peruano?

O café cultivado e processado no Peru geralmente tem uma natureza suave, com menos acidez do que a maioria dos cafés de países vizinhos, como Colômbia e Brasil. A maioria do café peruano é o arábica, geralmente cultivada em grandes altitudes em condições favoráveis ​​ao cultivo do feijão. O Peru é um dos dez principais países produtores de café e um dos principais exportadores de café orgânico. A natureza suave do café fabricado permite que os óleos com sabor artificial e naturalmente sejam adicionados ao café peruano para criar bebidas que não são dominadas pelo aroma natural do café. Os grãos cultivados no Peru criam uma bebida semelhante à feita a partir de grãos de café colombiano, embora a textura do café peruano não seja tão cheia quanto a colombiana.

O café é cultivado no Peru desde o século XVIII, com pouca mudança no método de cultivar e vender os grãos que ocorrem antes do século XX. A maioria dos produtores de café do Peru possui pequenas fazendas de cerca de 5 acres (2 hectares) nas quais pequenas culturas de café são produzidas e os grãos processados ​​antes de serem vendidos a compradores internacionais. Em pequenas cidades próximas às principais regiões de cultivo de café do vale de Chanchamayo e Cuzco, os agricultores transportam suas colheitas em sacos para serem vendidos em mercados de café não oficiais. Os compradores de café compram a colheita de um fazendeiro e misturam os grãos enquanto são transportados para a costa para serem vendidos em todo o mundo.

Em meados do século XX, os cafeteria peruana começaram a se unir para formar cooperativas para negociar um preço justo para as colheitas e cortar os intermediários que vendem café para produtores de café. Cooperativas de café também fornecem educação para seus produtores sobre como cultivar e ganhar certificação para café orgânicoprodução. Com a assistência de subsídios de organizações de comércio justo, o Peru se tornou o maior produtor de café orgânico do mundo.

Existem mais de 110.000 agricultores que cultivam café peruano, e os grãos são as principais exportações agrícolas do país. As exportações de café representam cerca de 2 % da economia nacional do país sul -americano em 2011. A maioria do café peruano é cultivada usando sementes arábicas de alta qualidade cultivadas em condições sombreadas em grandes altitudes, entre cerca de 3.300 e 5.900 pés (1.000 e 1.800 metros).