Was ist peruanischer Kaffee?

Der in Peru angebaute und verarbeitete Kaffee hat im Allgemeinen eine milde Natur, mit weniger Säure als die Mehrheit der Kaffee aus Nachbarländern wie Kolumbien und Brasilien. Die meisten peruanischen Kaffee sind Arabica, die häufig in hohen Höhen in Bedingungen angebaut werden, die für den Anbau der Bohnen günstig sind. Peru ist eines der zehn besten Kaffee-produzierenden Länder und ein führender Exporteur aus Bio-Kaffee. Die milde Natur des gebrauchten Kaffees ermöglicht es, künstlich und natürlich aromatisierte Öle zu einem peruanischen Kaffee zugesetzt zu werden, um Getränke zu kreieren, die nicht vom natürlichen Aroma des Kaffees dominiert werden. Die in Peru angebauten Bohnen schaffen ein ähnliches Getränk wie die kolumbianischen Kaffeebohnen, obwohl die Textur des peruanischen Kaffees nicht so voll wie kolumbianisch ist.

Kaffee ist seit dem 18. Jahrhundert in Peru angebaut, wobei sich die Methode des Wachstums und Verkaufs der Bohnen vor dem 20. Jahrhundert kaum verändert. Die Mehrheit der Kaffeebauern von Perus veranstaltet kleine Bauernhöfe von rund 5 Hektar (2 Hektar), auf denen kleine Kaffeeprodukte hergestellt werden und die Bohnen verarbeitet werden, bevor sie an internationale Käufer verkauft werden. In kleinen Städten in der Nähe der Hauptkaffee -Regionen des Chanchamayo Valley und Cuzco transportieren die Landwirte ihre Ernten in Säcken, um auf inoffiziellen Kaffeemärkten zu verkaufen. Kaffeekäufer kaufen eine Bauernernte und mischen die Bohnen zusammen, während sie an die Küste transportiert werden, um weltweit verkauft zu werden.

Mitte des 20. Jahrhunderts begannen die peruanischen Kaffeebauern zusammen, Genossenschaften zu bilden, um einen fairen Preis für die Ernten auszuhandeln und die Zwischenhändler auszuschneiden, die Kaffee an Kaffeeproduzenten verkaufen. Kaffeegenossenschaften bieten ihren Erzeuger auch Bildung, wie sie bewirtschaften und Zertifizierung für Bio -Kaffee erhalten könnenProduktion. Mit Hilfe von Zuschüssen von Fair Trade -Organisationen ist Peru zum weltweit größten Bio -Kaffeeproduzent geworden.

Es gibt über 110.000 Landwirte, die peruanische Kaffee wachsen, und die Bohnen sind der oberste landwirtschaftliche Export des Landes. Kaffeeexporte machen 2011 rund 2 Prozent der Volkswirtschaft des südamerikanischen Landes aus. Der Großteil des peruanischen Kaffees wird mit hochwertigen Arabica -Samen in schattigen Bedingungen in hohen Höhen angebaut, zwischen etwa 3.300 und 5.900 Fuß (1.000 und 1.800 Meter).

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