Vad är peruanskt kaffe?

Kaffe som odlas och bearbetas i Peru har i allmänhet en mild natur, med mindre surhet än majoriteten av kaffe från grannländerna, som Colombia och Brasilien. De flesta peruanska kaffe är Arabica, som ofta odlas i höga höjder under förhållanden som är gynnsamma för att odla bönorna. Peru är ett av de tio bästa kaffeproducerande länderna och en ledande exportör av ekologiskt kaffe.

peruansk kaffe har vanligtvis en mild arom och smak som gör bönorna till ett populärt val för blandade kaffemixningar och konstgjorda kaffedrycker. Den mjuka naturen hos det bryggda kaffet gör det möjligt att läggas till konstgjorda och naturligt smaksatta oljor till peruansk kaffe för att skapa drycker som inte domineras av kaffets naturliga arom. Bönorna som odlas i Peru skapar en liknande dryck som gjord av colombianska kaffebönor, även om strukturen på peruansk kaffe inte är lika full som colombiansk.

Kaffe har odlats i Peru sedan 1700 -talet, med liten förändring i metoden att odla och sälja bönorna som ägde rum före 1900 -talet. Majoriteten av Perus kaffeodlare har små gårdar på cirka 5 tunnland (2 hektar) på vilka små grödor kaffe produceras och bönorna bearbetas innan de säljs till internationella köpare. I små städer nära de viktigaste kaffodlingsregionerna i Chanchamayo Valley och Cuzco, transporterar jordbrukare sina grödor i säckar för att säljas på inofficiella kaffemarknader. Kaffeköpare köper en jordbrukares gröda och blandar bönorna när de transporteras till kusten för att säljas runt om i världen.

I mitten av 1900-talet började peruanska kaffebönder att samlas för att bilda kooperativ för att förhandla om ett rimligt pris för grödorna och skära ut mellanhänderna som säljer kaffe till kaffeproducenter. Kaffekooperativ tillhandahåller också utbildning för sina odlare för hur man odlar och får certifiering för ekologiskt kaffeproduktion. Med hjälp av bidrag från Fair Trade Organisations har Peru blivit världens största organiska kaffeproducent.

Det finns över 110 000 jordbrukare som växer peruanskt kaffe, och bönorna är landets främsta jordbruksexport. Kaffeexport utgör cirka 2 procent av den nationella ekonomin i det sydamerikanska landet 2011. Majoriteten av det peruanska kaffet odlas med högkvalitativa arabiska frön som odlas under skuggade förhållanden i höga höjder, mellan cirka 3 300 och 5 900 fot (1 000 och 1 000 och 1 800 meter).