Vad är Lentil Daal?
a Lentil daal är i en rad indiska linsrätter, de flesta är grundläggande linsgryta smaksatta med aromatiska kryddor och örter. Ordet "daal" betyder faktiskt "delad lins" i de flesta indiska dialekter, vilket gör en maträtt som heter "Lentil Daal" något överflödig. Det är ändå en populär titel i de flesta länder utanför Indien, och upprepningen används ofta som ett sätt att beskriva maträtten och dess ingredienser. Lentil Daal kan göras på många olika sätt, med många typer av linser.
Lentilen är en baljväxter med ett naturligt högt proteininnehåll. Att äta linser är vanligtvis ett billigt sätt att få betydande näringsfördelar. Linser växer i hela södra Asien och det indiska subkontinentet och är mycket populära i många olika måltider. Daals är vanligtvis split-linsgrytor tillverkade genom att koka baljväxter i vatten kryddade med kryddor, örter och grönsaker.
de flesta daal -rätter följer ett liknande recept, men ingredienserna kan vary väsentligen baserat på region, linsvariation och kockens egna preferenser. Det finns vanligtvis fyra huvudtyper av linser som används för att göra daal: grön, brun, röd och gul. Varje sort kännetecknas naturligtvis av sin färg, men också av dess smak. Vissa DAAL -recept kräver att man blandar linsorter, men de flesta håller sig med bara en färg.
matlagning med linser, särskilt delade linser, är vanligtvis enkel. BEMÄRKNINGARNA behöver bara kokas i vatten eller buljong, sedan lämnas för att sitta och absorbera vätskan. Kockar lägger vanligtvis kryddor och grönsaker till DAAL när det kokar så att smakerna kommer att infusera. Det är möjligt att äta Lentil Daal ensam som en soppa eller gryta, men detta är inte traditionellt. Den färdiga grytan serveras vanligtvis över ris eller platt bröd.
Nästan alla linser Daal -recept är vegetariska, vilket innebär att de inte inkluderar kött. Många indiska religiösa traditioner undervisar mot köttätande, vilketär en bidragande faktor. Kött är också dyrt i Indien, som det är i många delar av världen. De flesta linsrätter ger ett ekonomiskt sätt att få näringsämnen utan att offra smak.
Lentil Daal är en populär maträtt för vegetarianer runt om i världen, eftersom den fångar essensen av indisk smak och matlagningstil och fylls vanligtvis tillräckligt för att bli en full måltid. Vegetariska rätter bör dock särskiljas från veganrätter, särskilt när det gäller traditionella Daal -preparat. Veganer äter inte kött eller någon djurprodukt. De flesta daal innehåller klarat smör, känt som ghee , som är en mejeriprodukt. En vegan som hoppas kunna delta i Lentil Daal skulle vara klokt att be om en komplett lista över ingredienser innan de äter.