Lentil Daalとは何ですか？

a lentil daal は、インドのレンズ豆料理の範囲にあり、そのほとんどは芳香族のスパイスとハーブで味付けされた基本的なレンズ豆のシチューです。 「ダール」という言葉は、実際にはほとんどのインド方言で「レンズ豆の分割」を意味します。これは、「レンズンダール」と呼ばれる料理をやや冗長にします。 それにもかかわらず、それはインド以外のほとんどの国で人気のあるタイトルであり、繰り返しは、料理とその材料を説明する手段としてしばしば使用されます。 Lentil Daalは、さまざまな方法で、さまざまな種類のレンズ豆で作ることができます。

レンズ豆は、自然にタンパク質含有量が高いマメ科植物です。レンズ豆を食べることは、通常、大きな栄養上の利点を得るための安価な方法です。 レンズ豆は南アジアとインドの亜大陸で育ち、多くの異なる食事で非常に人気があります。ダールズは通常、スパイス、ハーブ、野菜で味付けした水でマメ科植物を沸騰させることによって作られた分割レンティルシチューです。

ほとんどのダール料理は同様のレシピに従いますが、材料はvarできますy地域、レンズ豆の種類、および料理人自身の好みに実質的に基づいています。 通常、緑、茶色、赤、黄色のダールを作るために使用されるレンズ豆には、4つの主要なタイプがあります。 もちろん、それぞれの品種はその色だけでなく、その風味によっても区別されます。 一部のダールのレシピでは、レンズ豆の品種を混ぜる必要がありますが、ほとんどは1つの色だけに固執しています。

レンズ豆、特に分割レンズ豆での料理は通常簡単です。 マメ科植物は水やスープで煮沸するだけで、液体を吸収するために去ります。料理人は通常、沸騰するとスパイスと野菜をダールに加えて、味が吹き込むようにします。スープやシチューとしてレンズ豆のダールだけを食べることは可能ですが、これは伝統的ではありません。完成したシチューは通常、米または平らなパンの上に提供されます。

ほぼすべてのレンズ豆のレシピはベジタリアンです。つまり、肉は含まれていません。多くのインドの宗教的伝統は、肉を食べることに対して教えています貢献要因です。 肉は、世界の多くの地域であるため、インドでも高価です。 ほとんどのレンズ豆の料理は、味を犠牲にすることなく栄養素を得るための経済的な方法を提供します。

Lentil Daalは、インドの風味と調理スタイルの本質を捉えているため、世界中の菜食主義者に人気のある料理であり、通常は完全な食事になるのに十分なほど満たされています。 ただし、特に伝統的なダールの準備が関係している場合は、ベジタリアン料理はビーガン料理と区別する必要があります。 ビーガンは肉や動物製品を食べません。ほとんどのDAALには、乳製品である ghee として知られる透明なバターが含まれています。レンズ豆のダールに参加したいビーガンは、食べる前に材料の完全なリストを要求するのが賢明でしょう。