ペルーのコーヒーとは何ですか？

ペルーで栽培および加工されたコーヒーは、一般に穏やかな性質を持ち、コロンビアやブラジルなどの近隣諸国のコーヒーの大部分よりも酸味が少なくなります。ほとんどのペルーのコーヒーはアラビカで、多くの場合、豆の栽培に有利な条件で高い高度で栽培されています。ペルーはトップ10のコーヒー生産国の1つであり、オーガニックコーヒーの主要な輸出国です。

ペルーコーヒーには、豆が混ざり合ったコーヒーの混合物や人工的に風味のあるコーヒードリンクに人気のある選択肢となるマイルドな香りと風味があります。醸造されたコーヒーの穏やかな性質により、人工的かつ天然の風味のあるオイルをペルーのコーヒーに加えて、コーヒーの自然な香りに支配されていない飲み物を作成できます。ペルーで栽培された豆は、コロンビアのコーヒー豆から作られたものと同様の飲み物を作りますが、ペルーのコーヒーの質感はコロンビアほどいっぱいではありません。

コーヒーは18世紀からペルーで栽培されており、20世紀以前に行われている豆の栽培と販売の方法はほとんど変化していません。ペルーのコーヒー栽培者の大部分は、小さなコーヒーの作物が生産され、豆が国際的なバイヤーに販売される前に加工された約5エーカー（2ヘクタール）の小さな農場を保持しています。チャンチャマヨバレーとクスコの主要なコーヒー栽培地域に近い小さな町では、農民は非公式のコーヒー市場で販売されるために袋に作物を輸送します。コーヒーバイヤーは、農家の作物を購入し、豆を混ぜ合わせて海岸に運ばれて世界中で販売されます。

20世紀半ばに、ペルーのコーヒー農家は団結して協同組合を形成し、作物の公正な価格を交渉し、コーヒーをコーヒー生産者に販売する仲介者を切り取りました。コーヒー協同組合はまた、オーガニックコーヒーの農業と認定を取得する方法について、栽培者に教育を提供します生産。フェアトレード組織からの助成金の支援により、ペルーは世界最大のオーガニックコーヒー生産者になりました。

ペルーのコーヒーを栽培している110,000人以上の農家があり、豆は国のトップの農業輸出です。コーヒーの輸出は、2011年に南アメリカの国の国民経済の約2％を占めています。ペルーのコーヒーの大部分は、約3,300〜5,900フィート（1,000〜1,800メートル）の高地で日陰の条件で栽培された高品質のアラビカの種子を使用して栽培されています。