¿Qué es el café peruano?
El café cultivado y procesado en Perú generalmente tiene una naturaleza suave, con menos acidez que la mayoría de los cafés de los países vecinos, como Colombia y Brasil. La mayoría del café peruano es Arábica, a menudo cultivado a grandes altitudes en condiciones que son favorables para cultivar los frijoles. Perú es uno de los diez principales países productores de café, y un exportador líder de café orgánico.
El café peruano generalmente tiene un aroma y un sabor suaves que hace que los frijoles sean una opción popular para mezclas de café combinados y bebidas de café con sabor artificial. La naturaleza suave del café preparado permite agregar aceites con sabor artificial y naturales al café peruano para crear bebidas que no estén dominadas por el aroma natural del café. Los frijoles cultivados en Perú crean una bebida similar a la hecha de granos de café colombianos, aunque la textura del café peruano no está tan lleno como colombiano.
El café se ha cultivado en Perú desde el siglo XVIII, con pocos cambios en el método de cultivar y vender los frijoles que tienen lugar antes del siglo XX. La mayoría de los cafeteros de Perú tienen pequeñas granjas de alrededor de 5 acres (2 hectáreas) en las que se producen pequeños cultivos de café y se procesan los frijoles antes de ser vendido a compradores internacionales. En pequeñas ciudades cerca de las principales regiones de cultivo de café del valle de Chanchamayo y Cuzco, los agricultores transportan sus cultivos en capturas para venderse en mercados de café no oficiales. Los compradores de café compran una cosecha de agricultores y mezclan los frijoles mientras se transportan a la costa para ser vendidos en todo el mundo.
A mediados del siglo XX, los productores de café peruanos comenzaron a unirse para formar cooperativas para negociar un precio justo para los cultivos y eliminar a los intermediarios que venden café a productores de café. Las cooperativas de café también brindan educación a sus productores sobre cómo cultivar y obtener certificación para el café orgánico.producción. Con la ayuda de subvenciones de organizaciones de comercio justo, Perú se ha convertido en el productor de café orgánico más grande del mundo.
Hay más de 110,000 agricultores que cultivan café peruano, y los frijoles son las principales exportaciones agrícolas del país. Las exportaciones de café representan alrededor del 2 por ciento de la economía nacional del país sudamericano en 2011. La mayoría del café peruano se cultiva utilizando semillas de Arábica de alta calidad cultivadas en condiciones sombreadas a grandes altitudes, entre aproximadamente 3,300 y 5,900 pies (1,000 y 1,800 metros).
.