Wat is Peruaanse koffie?
De koffie die in Peru wordt gekweekt en verwerkt, heeft over het algemeen een milde aard, met minder zuurgraad dan de meeste koffie uit buurlanden, zoals Colombia en Brazilië. De meeste Peruaanse koffie is Arabica, vaak op grote hoogten gegroeid in omstandigheden die gunstig zijn voor het kweken van de bonen. Peru is een van de top tien koffieproducerende landen en een toonaangevende exporteur van biologische koffie.
Peruaanse koffie heeft meestal een mild aroma en smaak die de bonen tot een populaire keuze maakt voor gemengde koffie-mengsels en koffiedranken met kunstmatig gearomatiseerde smaak. Door de milde aard van de gebrouwen koffie kan kunstmatig en van nature gearomatiseerde oliën worden toegevoegd aan Peruaanse koffie om drankjes te maken die niet worden gedomineerd door het natuurlijke aroma van de koffie. De in Peru gekweekte bonen creëren een vergelijkbare drank als die gemaakt van Colombiaanse koffiebonen, hoewel de textuur van Peruaanse koffie niet zo vol is als Colombiaans.
Koffie is sinds de 18e eeuw in Peru gegroeid, met weinig verandering in de methode van het kweken en verkopen van de bonen die plaatsvinden vóór de 20e eeuw. De meerderheid van de koffietelers van Peru bevat kleine boerderijen van ongeveer 5 hectare (2 hectare) waarop kleine koffiegewassen worden geproduceerd en de bonen worden verwerkt voordat ze worden verkocht aan internationale kopers. In kleine steden in de buurt van de belangrijkste koffiegebeelden van de Chanchamayo -vallei en Cuzco, vervoeren boeren hun gewassen in zakken om te worden verkocht op niet -officiële koffiemarkten. Koffiekopers kopen een boerengewas en mengen de bonen samen terwijl ze naar de kust worden getransporteerd om over de hele wereld te worden verkocht.
In het midden van de 20e eeuw begonnen Peruaanse koffieboeren samen te werken om coöperaties te vormen om te onderhandelen over een eerlijke prijs voor de gewassen en de tussenpersonen die koffie verkopen aan koffieproducenten uit te snijden. Koffiecoöperaties bieden ook onderwijs voor hun telers over het boeren en certificeren van certificering voor biologische koffieproductie. Met de hulp van subsidies van eerlijke handelsorganisaties is Peru 's werelds grootste biologische koffieproducent geworden.
Er zijn meer dan 110.000 boeren die Peruaanse koffie kweken, en de bonen zijn de beste agrarische export van het land. Koffie -export maakt in 2011 ongeveer 2 procent van de nationale economie van het Zuid -Amerikaanse land uit. De meerderheid van de Peruaanse koffie wordt gekweekt met hoogwaardige Arabica -zaden die in schaduwrijke omstandigheden op grote hoogten worden gekweekt, tussen ongeveer 3.300 en 5.900 voet (1.000 en 1.800 meter).