Hva er Lentil Daal?
En lins daal er noen i en rekke indiske linser retter, hvorav de fleste er grunnleggende lins gryteretter smaksatt med aromatiske krydder og urter. Ordet "Daal" betyr faktisk "splittet linser" i de fleste indiske dialekter, som lager en tallerken som heter "lentil daal" noe overflødig. Det er likevel en populær tittel i de fleste land utenfor India, og repetisjonen brukes ofte som et middel til å beskrive parabolen og dens ingredienser. Linse Daal kan lages på mange forskjellige måter, med mange typer linser.
Linsen er en belgfrukter med et naturlig høyt proteininnhold. Å spise linser er vanligvis en billig måte å få betydelige ernæringsmessige fordeler på. Linser vokser i hele Sør -Asia og det indiske subkontinentet, og er veldig populære i mange forskjellige måltider. Daaler er vanligvis split-lentil gryteretter laget av å koke belgfruktene i vann krydret med krydder, urter og grønnsaker.
De fleste daal -retter følger en lignende oppskrift, men ingrediensene kan vary vesentlig basert på region, linser variasjon og kokkens egne preferanser. Det er vanligvis fire hovedtyper av linser som brukes til å lage daal: grønn, brun, rød og gul. Hver variasjon kjennetegnes selvfølgelig, men også av sin smak. Noen Daal -oppskrifter krever å blande linsesorter, men de fleste holder seg med bare en farge.
Matlaging med linser, spesielt delte linser, er vanligvis enkel. Belgfruktene trenger bare kokes i vann eller buljong, og deretter sitte for å sitte og absorbere væsken. Kokker tilfører vanligvis krydder og grønnsaker til daalen når det koker slik at smakene vil tilføre. Det er mulig å spise linset daal alene som suppe eller lapskaus, men dette er ikke tradisjonelt. Den ferdige lapskausen serveres vanligvis over ris eller flatbrød.
Nesten alle linseroppskrifter er vegetarianer, noe som betyr at de ikke inkluderer kjøtt. Mange indiske religiøse tradisjoner underviser mot kjøttspising, somer en medvirkende faktor. Kjøtt er også dyrt i India, som det er i mange deler av verden. De fleste linser retter gir en økonomisk måte å få næringsstoffer uten å ofre smak.
Lentil Daal er en populær rett for vegetarianere rundt om i verden, ettersom den fanger essensen av indisk smak og matlagingstil, og vanligvis fyller nok til å være et fullt måltid. Vegetariske retter bør skilles fra veganske retter, men spesielt der det gjelder tradisjonelle Daal -preparater. Veganere spiser ikke kjøtt eller noe animalsk produkt. De fleste Daal inneholder avklart smør, kjent som ghee , som er et meieriprodukt. En veganer i håp om å ta del av Lentil Daal ville være lurt å be om en komplett liste over ingredienser før du spiser.