Wat is Marshmallow Frosting?
Marshmallow Frosting is een zoete topping voor cupcakes en cakes. De basis is suiker; Sommige recepten gebruiken de suiker van banketbakkers, terwijl anderen rietsuiker gebruiken. Het verschil tussen marshmallow glazuur en cake -glazuur is de hoeveelheid vloeistof in het recept. Marshmallow -glazuur bevat bijna geen vloeistoffen, terwijl anderen grotere hoeveelheden melk of water bevatten. Bakers gebruiken frosting op basis van marshmallow wanneer ze een stijver, meer buigzaam materiaal nodig hebben, dat specifieke ontwerpen en vormen zal creëren.
De fysieke eigenschappen van marshmallow glazuur komen van de eiwitten in het recept. Wanneer eiwitten verstijven, creëren ze luchtzakken, die helpen het glazuur in zijn stijvere vorm te vormen. Zoals veel bakkers waarschuwen, is het gemakkelijk om eiwitten over te mixen, dus het recept moet worden gemengd totdat het eiwit een piek in het mengsel komt. Het bereiken van dit punt van het mengen van eiwitten vereist vaak oefening, maar de meeste professionele cakedecorateurs kunnen een marshmallow-gebaseerd maken en gebruikenglazuur. Het is het beste om iemand te vragen die ervaren is bij het mengen van eiwitten om aan te tonen hoe het glazuur eruit ziet wanneer het correct wordt bereid.
Eenmaal geperfectioneerd, zit het marshmallow -glazuur gemakkelijk bovenop een cupcake wanneer ze met een lepel worden aangebracht. Een paar oefencupcakes zijn nodig voor beginners, maar veel cupcake -bakkers gebruiken een tandenstoker en spatel om het glazuur in krullende patronen te vormen. Een vleugje kleurstof of zoethout is handig om decoratie toe te voegen aan dit glazuur; Kleine snoepjes werken ook goed om de gewenste patronen te verkrijgen. Als alternatief wordt het mengsel in een glazuurzak geplaatst en door verschillende gevormde tips geduwd om een gelaagde look te creëren.
Een bijkomend voordeel voor Marshmallow Frosting is de veelzijdigheid met verschillende soorten decoreren. Dit glazuur zal niet smelten wanneer vuur voorzichtig op het oppervlak wordt aangebracht, zal het oppervlak ook enigszins bruin worden voordat het begint met SUcumb naar het hitte. Vanwege deze veelzijdigheid wordt marshmallow glazuur gebruikt wanneer bakkers een verbrande marshmallow -look creëren op cupcakes of cakes.
Met deze vorm van vorm kan bakkers en decorateurs een breed scala aan afbeeldingen maken. De grootte van de afbeelding is afhankelijk van de grootte van de cake. Ontwerpen kunnen variëren van eenvoudige éénkleurige cirkels op een cupcake tot ontwerpen die de badges of kleuren van lokale sportteams, scholen of organisaties weergeven.