Co to jest lukier Marshmallow?
Losowa lukier to słodkie polewy do babeczek i ciast. Jego podstawą jest cukier; Niektóre przepisy używają cukru cukiernika, podczas gdy inne używają cukru trzcinowego. Różnica między lukrem piankowym a lukrem ciasta polega na ilości płynu w przepisie. Loska z lukrem Marshmallow nie zawiera prawie żadnych płynów, podczas gdy inne zawierają większe ilości mleka lub wody. Piekarze używają lukru opartego na piankach, gdy potrzebują sztywniejszego, bardziej giętkiego materiału, który stworzy określone projekty i kształty.
Fizyczne właściwości lukieru pianki pochodzą z białych jaj w przepisie. Kiedy sztywnieją białka, tworzą kieszenie powietrzne, które pomagają kształtować lukier w jego sztywniejszą postać. Jak ostrzega wielu piekarzy, łatwo jest przeciążać białka jaj, więc przepis należy mieszać, aż białka jaj osiągną szczyt w mieszance. Dotarcie do tego punktu mieszania białek jaj często wymaga ćwiczeń, ale większość profesjonalnych dekoratorów ciast będzie mogła wytwarzać i używać piankilukier. Najlepiej jest poprosić kogoś doświadczonego w mieszaniu białek, aby pokazać, jak wygląda lukier, gdy jest prawidłowo przygotowany.
Po udoskonaleniu lukier pianki z łatwością usiądzie na babeczki po nałożeniu łyżką. Kilka babeczek ćwiczy jest potrzebnych dla początkujących, ale wielu piekarzy babeczek używa wykałaczki i szpatułki do kształtowania lukru w kręcone wzory. Dotknięcie barwników spożywczych lub lukrecji jest przydatne do dodania dekoracji do tego lukru; Małe cukierki również działają, aby uzyskać pożądane wzory. Alternatywnie mieszanka jest umieszczana w torbie lukierowej i przepychana przez końcówki o różnym kształcie, aby stworzyć warstwowy wygląd.
Dodatkową zaletą lukieru Marshmallow jest jego wszechstronność z różnymi rodzajami dekoracji. Ten lukier nie stopi się, gdy ogień zostanie delikatnie nakładany na jego powierzchnię, powierzchnia również lekko stra się brązowa, zanim zacznie SUCCUMB do ciepła. Z powodu tej wszechstronności używany jest lukier z pianki, gdy piekarze tworzą spalony wygląd pianki na babeczkach lub ciastach.
Ta liczba formy pozwala piekarzy i dekoratorom tworzyć szeroki zakres obrazów. Rozmiar obrazu zależy od wielkości ciasta. Projekty mogą wahać się od prostych jednokolorowych kręgów na babeczki po projekty, które wyświetlają odznaki lub kolory lokalnych drużyn sportowych, szkół lub organizacji.