O que é marshmallow glinging?

A cobertura de marshmallow é uma cobertura doce para cupcakes e bolos. Sua base é açúcar; Algumas receitas usam o açúcar do confeiteiro, enquanto outros usam açúcar de cana. A diferença entre cobertura de marshmallow e cobertura de bolo é a quantidade de líquido na receita. A cobertura de marshmallow contém quase nenhum líquido, enquanto outros contêm maiores quantidades de leite ou água. Os padeiros usam a cobertura à base de marshmallow quando precisam de um material mais rígido e mais flexível, que criará projetos e formas específicos. Quando as claras de ovo endurecem, elas criam bolsos de ar, que ajudam a moldar a cobertura em sua forma mais rígida. Como muitos padeiros alertam, é fácil misturar demais as claras de ovos, então a receita precisa ser misturada apenas até que as claras cheguem a um pico na mistura. Atingir esse ponto de mistura de claras de ovo geralmente requer prática, mas a maioria dos decoradores profissionais de bolos poderá fazer e usar um marshmallow baseado em marshmallowglacê. É melhor pedir a alguém com experiência em misturar claras para demonstrar como a cobertura parece quando é preparada corretamente.

Uma vez aperfeiçoado, a cobertura de marshmallow ficará facilmente em cima de um cupcake quando aplicada com uma colher. Alguns cupcakes de treino são necessários para iniciantes, mas muitos padeiros de cupcakes usam um palito de dente e uma espátula para moldar a cobertura em padrões encaracolados. Um toque de corante alimentar ou alcaçuz é útil para adicionar decoração a essa cobertura; Os doces pequenos também funcionam bem para obter os padrões desejados. Como alternativa, a mistura é colocada dentro de uma bolsa de cobertura e empurrada através de pontas diferentes para criar uma aparência em camadas.

Uma vantagem adicional para a geada marshmallow é sua versatilidade com diferentes tipos de decoração. Essa cobertura não derreterá quando o fogo for aplicado suavemente à sua superfície, a superfície também ficará levemente marrom antes de começar aCCUMB ao calor. Devido a essa versatilidade, a cobertura de marshmallow é usada quando os padeiros estão criando uma aparência queimada de marshmallow em cupcakes ou bolos.

Essa flexibilidade do formulário permite que padeiros e decoradores criem uma ampla gama de imagens. O tamanho da imagem depende do tamanho do bolo. Os designs podem variar de círculos simples de uma cor em um cupcake a designs que exibem os crachás ou cores de equipes esportivas locais, escolas ou organizações.