Wat is Matzo -ballensoep?
Matzo -ballensoep is een soep die is gemaakt met kippenbouillon en matzo -ballen, een soort knoedel. Deze soep is inheems in Oost -Europese Joodse gemeenschappen, hoewel het ook populair is geworden in andere regio's van de wereld. Het is eenvoudig en zeer vullend; Sommige mensen beschouwen matzo -ballensoep als het typische Joodse comfortvoedsel als gevolg daarvan. Het kan gemakkelijk thuis worden gemaakt, en veel Joodse delicatessen hebben het op voorraad, vooral tijdens het Pascha, wanneer matzo -ballensoep een veel voorkomend item op de tafel is.
De meest eenvoudige matzo -ballensoep is gewoon kippensoep en matzo -ballen, hoewel sommige koks groenten, versnipperde kip en andere ingrediënten voor meer textuur en smaakstoffen toevoegen. In het ideale geval moet de kippenbouillon zelfgemaakt zijn, zowel omdat deze van hogere kwaliteit zal zijn en omdat de kok ervoor kan zorgen dat de bouillon koosjer is.
De eerste stap in het maken van matzo-ballensoep maakt de matzo-ballen. Matzo -ballen worden gemaakt door vet, matzo -maaltijd, water en kruiden te mengen, om een te vormenDicht, plakkerig deeg. Over het algemeen zijn de verhoudingen ongeveer een halve kopje matzo -maaltijd tot elke twee eieren en twee eetlepels vet. Kipvet is de klassieke keuze, hoewel andere vetten en oliën zeker kunnen worden gebruikt. Ingrediënten zoals zout, peper, gedroogde uien, enzovoort, kunnen zoals gewenst worden toegevoegd.
Terwijl het deeg voor de Matzo -ballen wordt geassembleerd, wordt de bouillon verwarmd zodat deze kookt wanneer het deeg klaar is. Kookt handvormige ballen in natte handen en laat ze vervolgens in de kookbouillon vallen om te koken; De Matzo -ballen zullen snel uitbreiden naar dichte knoedels. De soep wordt traditioneel heet geserveerd, uit de soeppot en in een serveerschaal.
Aangezien matzo -ballen lastig kunnen zijn om te maken omdat het deeg zo plakkerig is, zijn sommige koks graag een grote partij matzo -ballen, koken ze in kokend water en bevriezen ze vervolgens. De bevroren ballen kunnen in voorraad worden gedropt om op te warmen als NEEDED. Voor mensen die hun Matzo -ballen thuis niet willen maken, kan een Joodse deli hen mogelijk leveren.
De ingrediënten in basismatzo -ballensoep voldoen toevallig aan de dieetvereisten van het Pascha, waardoor dit voedsel een populaire keuze is voor deze Joodse vakantie. Het wordt echter ook het hele jaar door geserveerd; Sommige mensen noemen het grapjes de 'Joodse penicilline', in een verwijzing naar het feit dat het vaak wordt aangeboden aan mensen die zich onder het weer voelen.