Wat is Million Dollar Fudge?
Tijdens de ambtstermijn van de Amerikaanse president Dwight Eisenhower, tussen 1953 en 1961, suggereerde First Lady Mamie Eisenhower een recept voor fudge van miljoen dollar. In tegenstelling tot de ironische naam, is het een nogal kosteneffectieve manier om fudge te maken. Mamie's fudge combineerde alleen suiker, boter, melk, marshmallowcrème, vanille en chocolade en werd een populaire traditie ondanks het feit dat het haar man was die een oprechte interesse had in koken.
Volgens een 2007 -functie in Tango tijdschrift over voormalige eerste dames, stond de leger vrouw Mamie Eisenhower bekend om haar zuinigheid, die op tientallen honken over de hele wereld leefde - met en zonder haar man aan de voorkant. Volgens biografieën heeft ze coupons voor medewerkers geknipt. Hoewel het fudge -recept van miljoen dollar is vastgelegd en nog steeds op grote schaal wordt verspreid in 2011, is er weinig aanwijzingen dat de first lady om culinaire bezigheden gaf.
Het recept van de Eisenhower Library voor Fudge van Million Dollar, beschikbaar in het online archief van de bibliotheek, bevat slechts kosteneffectieve pantry-ingrediënten in zeer precieze bedragen om de fudge-textuur correct te vormen. Ten eerste wordt 4,5 kopjes (ongeveer 1.000 g) suiker gekookt met een "grote blik" van verdampte melk, 2 el. (ongeveer 30 g) boter en een snufje zout. Dit wordt vervolgens over 24 oz gegoten. (ongeveer 680 g) chocolade-half halfzoete chips en half zoet-evenals 2 kopjes (ongeveer 450 ml) marshmallow-crème en 2 kopjes (ongeveer 450 g) gemalen noten zoals walnoten, pecannoten of amandelen.
De inhoud van de kom wordt krachtig geroerd totdat de chocolade volledig is gesmolten en samengaat met de andere ingrediënten. Million Dollar Fudge wordt vervolgens in een vierkante ovenpan gegoten en opzij gezet om af te koelen. Hoe langer de fudge afkoelt, hoe rijker en moeilijker te delen zou moeten zijn. Voor een gemakkelijke verdeling moet de fudge onmiddellijk worden gesneden nadat ikT is afgekoeld en vervolgens weggelaten om verder te verharden in een overdekte container, op het aanrecht of in de koelkast.
Mamie Eisenhower keurde de menu's goed voor bijeenkomsten van het Witte Huis. Volgens een uitputtende hertelling van de populaire eerste menu's in het boek ons Witte Huis , beweert het National Children's Book and Literacy Initiative echter dat het president Eisenhower was die interesse had in koken. Het ons Witte Huis bevat geen recept voor fudge van een miljoen dollar, hoewel het een nogal gecompliceerd recept heeft voor Ike's sherry-verbonden groene schildpadsoep.