Hvad er Million Dollar Fudge?
Under embedsperioden af den amerikanske præsident Dwight Eisenhower, mellem 1953 og 1961, foreslog First Lady Mamie Eisenhower en opskrift på million dollar fudge. I modsætning til det ironiske navn er det en temmelig omkostningseffektiv måde at gøre fudge på. Ved at kombinere bare sukker, smør, mælk, marshmallowcreme, vanilje og chokolade blev Mamies fudge en populær tradition på trods af, at det var hendes mand, der havde en oprigtig interesse i madlavning.
Ifølge en 2007 -funktion i tango magasinet om tidligere første damer var hærens kone Mamie Eisenhower kendt for sin sparsomhed, efter at have boet på snesevis af baser over hele verden - med og uden hendes mand foran. Ifølge biografier klippede hun kuponer til medarbejderne. Selvom Million Dollar Fudge -opskriften fanget og stadig er vidt distribueret i 2011, er der kun lidt bevis for, at den første dame var interesseret i kulinariske forfølgelser.
Eisenhower Library's opskrift på Million Dollar Fudge, der er tilgængelig i bibliotekets online arkiv, indeholder bare omkostningseffektive pantry-ingredienser i meget præcise beløb til korrekt dannelse af fudge-tekstur. Først koges 4,5 kopper (ca. 1.000 g) sukker med en "stor dåse" fordampet mælk, 2 spsk. (ca. 30 g) smør og en knivspids salt. Dette hældes derefter over 24 oz. (Cirka 680 g) chokolade-halv semi-søde chips og halv sød-samt 2 kopper (ca. 450 ml) marshmallow-fløde og 2 kopper (ca. 450 g) knuste nødder som valnødder, pekannødder eller mandler.
Indholdet af skålen omrøres kraftigt, indtil chokoladen er fuldt smeltet og smeltet sammen med de andre ingredienser. Million Dollar Fudge hældes derefter i en firkantet ovnpande og sættes til at afkøle. Jo længere fudge afkøles, jo rigere og sværere at opdele den skal være. For nem fordeling skal fudge skæres umiddelbart efter jegT har afkølet, derefter overladt til yderligere hærde i en overdækket beholder, på tælleren eller i køleskabet.
Mamie Eisenhower godkendte menuerne til samlinger i Det Hvide Hus. Ifølge en udtømmende fortælling om populære første menuer i bogen Vores Det Hvide Hus hævder imidlertid National Children's Book and Literacy Initiative, at det var præsident Eisenhower, der havde en interesse i madlavning. Vores Det Hvide Hus inkluderer ikke en opskrift på Million Dollar Fudge, skønt den har en temmelig kompliceret opskrift på Ike's Sherry-doused grønne skildpadde suppe.