Wat is muntgelei?

Mint Jelly is een specerij gemaakt in een conservenproces zoals andere gelei. Dankzij de toevoeging van groene kleurstoffen transformeert Mint Jelly van zijn natuurlijke oranje toon naar een groen meer geschikt voor zijn muntsmaak. Echte munt wordt gebruikt om de gelei te maken, maar de bladeren en stengels worden door een zeef geplaatst. Mint Jelly wordt meestal gebruikt als begeleiding bij het roosteren van lam.

Mint Jelly is vrij eenvoudig te vinden in supermarkten of online. Het is ook een favoriete specerij om thuis te maken door mensen die andere soorten conserven doen of munt in hun tuin hebben. Zelfgemaakte muntgelei kan geweldige geschenken maken wanneer potten een groene boog bovenop worden gepresenteerd.

De eerste stap bij het maken van muntgelei is om verse, gespoeld muntbladeren te verpletteren enigszins met de bodem van een kopje of ander gebruiksvoorwerp om de smaak vrij te maken. Vervolgens worden de muntbladeren en stengels in een pot geplaatst en bedekt met water. Wanneer het water net een kook heeft bereikt, blijft de munt ongeveer 10 minuten in het water zittene verwijderd en gespannen door een kruidenzeef of kaasdoek.

De gespannen mint -essentie wordt gemeten en opnieuw gekookt, dit keer met citroensap, water, een paar druppels groene kleurstof en suiker. Pectine wordt toegevoegd aan de kokende vloeistof om de gelei in te stellen. Schuim dat naar de bovenkant van de pot stijgt, wordt met een grote lepel verwijderd. De laatste stap in het maken van muntgelei is om de gelei in verwarmde, steriele potten te plaatsen en de deksels af te dichten.

Sommige muntgelei -makers gebruiken liever azijn in plaats van citroen en sommige voegen gehakte appels toe om Apple Mint Jelly te maken. Groene appels zoals de Granny Smith -variëteit kunnen een prachtige smaak toevoegen aan de gelei. Alcoholische mintjellies kunnen ook worden gemaakt of gekocht. Een merk is tante Bea's mint julep jelly uit Kentucky die bourbon, muntextract en vruchtensappen bevat.