Hva er myntegelé?

Mint Jelly er et krydder laget i en hermetikkprosess som andre gelé. Takket være tilsetningen av grønn matfarging, forvandles myntelé fra sin naturlige oransje tone til en grønn mer egnet til myntsmaken. Ekte mynte brukes til å lage geléen, men bladene og stilkene blir satt gjennom en sil. Mint Jelly brukes mest som et akkompagnement til stekelam.

Mint Jelly er ganske enkelt å finne i dagligvarebutikker eller online. Det er også et favoritt krydder å lage hjemme av folk som gjør andre typer hermetikk eller har mynte i hagen sin. Hjemmelaget myntegelé kan lage gode gaver når krukker blir presentert med en grønn bue på toppen.

Det første trinnet i å lage myntegelé er å knuse friske, skylte mynteblader litt med bunnen av en kopp eller annet redskap for å frigjøre smaken. Deretter plasseres myntebladene og stilkene i en gryte og dekket med vann. Når vannet nettopp har nådd en koke, blir mynten som sitter i vannet i omtrent 10 minutter føre blir fjernet og anstrengt gjennom en urtestrener eller osteklut.

Den anstrengte mynte -essensen måles og kokes igjen, denne gangen med sitronsaft, vann, noen få dråper grønn matfarging og sukker. Pektin tilsettes den kokende væsken for å stille geléen. Skum som stiger til toppen av gryten fjernes med en stor skje. Det siste trinnet med å lage myntegelé er å plassere geléen i oppvarmede, sterile krukker og forsegle lokkene.

Noen myntebearbeidere foretrekker å bruke eddik i stedet for sitron, og noen tilfører hakkede epler for å lage eple mynte gelé. Grønne epler som Granny Smith -sorten kan gi en fantastisk smak til geléen. Alkoholholdige myntehell kan også lages eller kjøpes. Ett merke er tante Beas mynte Julep Jelly fra Kentucky som inneholder bourbon, mynteekstrakt og fruktjuicer.