Cos'è Mint Jelly?

Mint Jelly è un condimento realizzato in un processo di conserve come altre gelatine. Grazie all'aggiunta del colorante alimentare verde, Mint Jelly si trasforma dal suo tono arancione naturale a un verde più adatto al suo sapore di menta. La vera menta viene utilizzata per creare la gelatina, ma le foglie e gli steli vengono messi attraverso un filtro. La gelatina di menta viene utilizzata principalmente come accompagnamento per arrostire l'agnello.

La gelatina di menta è abbastanza facile da trovare nei negozi di alimentari o online. È anche un condimento preferito da fare a casa da persone che fanno altri tipi di conserve o hanno la menta nel loro giardino. La gelatina di menta fatta in casa può fare grandi regali quando i barattoli vengono presentati con un fiocco verde in cima.

Il primo passo per creare gelatina di menta è quello di schiacciare leggermente le foglie di menta fresca e sciacquata con il fondo di una tazza o di un altro utensile per aiutare a rilasciare il sapore. Quindi le foglie di menta e gli steli vengono posizionati in una pentola e coperti d'acqua. Quando l'acqua ha appena raggiunto un ebollizione, la menta viene lasciata sedersi in acqua per circa 10 minuti prima diE viene rimosso e teso attraverso un filtro di erbe o una garza.

L'essenza della menta tesa viene misurata e di nuovo bollita, questa volta con succo di limone, acqua, alcune gocce di colorante alimentare verde e zucchero. La pectina viene aggiunta al liquido bollente per impostare la gelatina. La schiuma che sale in cima alla pentola viene rimossa con un cucchiaio grande. L'ultimo passo per creare gelatina di menta è posizionare la gelatina in barattoli riscaldati e sterili e sigillare i coperchi.

Alcuni produttori di gelatina di menta preferiscono usare l'aceto piuttosto che il limone e altri aggiungono mele tritate per preparare gelatina di menta di mele. Mele verdi come la varietà Granny Smith possono aggiungere un sapore meraviglioso alla gelatina. Le gelatine di menta alcoliche possono anche essere realizzate o acquistate. Un marchio è Julep Jelly di zia Bea del Kentucky che contiene bourbon, estratto di menta e succhi di frutta.