Qual è la differenza tra fondente e marzipano?
Sebbene il fondente e il marzapan siano entrambi usati nella decorazione della torta e nella produzione di caramelle, hanno differenze distinte. Dei due tipi di fondente, arrotolato e versato, arrotolato viene utilizzato nella decorazione di torte per torte professionali ed eleganti, mentre versato può essere usato come rivestimenti di caramelle o modellati in caramelle stesse. Marzipan è abbastanza versatile da essere usato per il rivestimento di torte e le caramelle. Il fondente e il marzapan contengono entrambi grandi quantità di zucchero del pasticcone, ma la base principale di Marzipan è una pasta di mandorle, quindi ha un sapore più forte del fondente.
entrambi arrotolati e versati il fondente usa uno zucchero e sciroppo di mais leggero, ma versato usa un rivestimento pasticceria fuso o chip al cioccolato bianco mentre il rotolato usa un gelatino o un accordo di mais. Il fondente arrotolato si traduce in una sostanza flessibile che può essere lanciata e posizionata su torte ghiacciate per un aspetto elegante, persino tagliato o tagliato e modellato in decorazioni. Il fondente versato è una miscela liquida spessa, ma ad asciugatura, che può essere versata su Candies o dessert o in stampi per fare caramelle.
Per creare fondente arrotolate, l'accorciamento viene miscelato con lo sciroppo, quindi vengono aggiunti la vaniglia e il sale. Il fondente viene mescolato in un impasto e poi rotolato in fogli per posizionare le torte. Il fondente versato viene creato mescolando zucchero e sciroppo insieme con acqua e quindi aggiungendo un rivestimento fuso o un cioccolato e altri aromi. La miscela deve quindi essere versata su caramelle o in forme prima che si indurisca.
Marzipan è realizzato con pasta di mandorle e zucchero e sciroppo di mais del pasticcone. Poiché Marzipan contiene una grande quantità di pasta di mandorle, ha un sapore più forte e più nocciolato del fondente. Ha una consistenza morbida, simile all'argilla e quindi può essere lanciato o modellato in caramelle. Ci sono due principali differenze tra il fondente versato e il marzapano, tuttavia. Il fondente versato ha bisogno di una forma per modellarlo in caramelle mentre il marzapan può essere lavorato in una forma comee argilla e marzapan sono troppo spessi per essere versati come un rivestimento.
Nonostante il fatto che sia il fondente arrotolato e il marzapan possano essere lanciati per coprire le torte, solo il marzapan può essere modellato in caramelle. Sebbene sia il fondente che il marzapan siano naturalmente bianchi, i coloranti alimentari possono essere aggiunti a entrambi. Nel complesso, Marzipan è più versatile, in grado di realizzare da solo ciò che due tipi di fondente possono.