フォンダンとマジパンの違いは何ですか？

フォンダンとマルチパンはどちらもケーキの装飾とキャンディーの作りに使用されていますが、それらには明確な違いがあります。ロールされて注がれた2種類のフォンダンのうち、プロの洗練されたケーキのためにケーキ装飾に使用されますが、注入されたものはキャンディーコーティングとして使用されるか、キャンディー自体に形作られます。マジパンは、ケーキコーティングやキャンディーに使用するのに十分な多用途です。フォンダンとマルチパンはどちらも大量の菓子の砂糖を含んでいますが、マルチパンのメインベースはアーモンドペーストであるため、フォンダンよりも強い風味があります。巻き込まれたフォンダンは、ゆるいケーキの上に置かれて、洗練された見た目やカットされ、装飾に形作られた柔軟な物質をもたらします。注ぎのあるフォンダンは、cに注ぐことができる厚いが速乾性の液体混合物ですアンディーやデザート、またはキャンディーを作るためのカビの中に。

ロールフォンダンを作るために、短縮をシロップと混合し、バニラと塩を加えます。フォンダンを生地に混ぜてからシートに転がしてケーキの上に置きます。 Poured Fondantは、水と一緒に砂糖とシロップを攪拌し、溶けたコーティングまたはチョコレート、その他の香料を追加することで作成されます。その後、混合物は、キャンディーまたはフォームに注ぐ必要があります。

マルチパンは、アーモンドペーストと菓子の砂糖とコーンシロップで作られています。マジパンには大量のアーモンドペーストが含まれているため、フォンダンよりも強く、ナッツのような風味があります。柔らかくて粘土のようなテクスチャーを備えているので、キャンディーに転がしたり形作ったりすることができます。ただし、注がれたフォンダンとマジパンには2つの主な違いがあります。注いだフォンダンはそれをキャンディーに形作るためのフォームが必要ですが、マルチパンは形のように作業することができますE粘土、そしてマルチパンは厚すぎてコーティングとして注ぐことができません。

フォンダンとマジパンの両方を転がしてケーキを覆うことができるという事実にもかかわらず、マジパンだけをキャンディーに形作ることもできます。フォンダンとマルチパンはどちらも自然に白ですが、どちらにも食品の着色を加えることができます。全体として、マルチパンはより多用途で、2種類のフォンダンができることを単独で達成することができます。