Hvad er forskellen mellem fondant og marzipan?

Selvom fondant og marzipan begge bruges i kagedekoration og slikfremstilling, har de forskellige forskelle. Af de to typer fondant, rullet og hældt, rullet bruges i kageindretning til professionelle, slanke kager, hvorimod hældning kan bruges som slikbelægninger eller formes til slik selv. Marzipan er alsidig nok til at blive brugt til kagebelægning og slik. Fondant og Marzipan indeholder begge store mængder af konfekturens sukker, men Marzipans hovedbase er mandelpasta, så den har en stærkere smag end fondant.

Både rullet og hældt fondantbrug af konfektures sukker og let majs sirup, men hældes bruger en smeltet konditorbelægning eller hvid chokolade chips, hvorimod rullet bruger en gelatin eller kortsluttet. Rullet fondant resulterer i et bøjeligt stof, der kan rulles ud og placeres over iskager for et elegant, endda udseende eller skåret og formet til dekorationer. Hældt fondant er en tyk, men hurtig tørrende, flydende blanding, der kan hældes over CAndies eller desserter eller i forme for at fremstille slik.

For at fremstille rullet fondant blandes den forkortelse med sirupen, derefter tilsættes vanilje og salt. Fondanten blandes i en dej og rulles derefter ind i ark for at placere over kager. Hældt fondant skabes ved omrøring af sukker og sirup sammen med vand og tilsætter derefter en smeltet belægning eller chokolade og andre aromaer. Blandingen skal derefter hældes over slik eller i former, før den hærder.

Marzipan er lavet med mandelpasta såvel som konditors sukker og majs sirup. Da Marzipan indeholder en stor mængde mandelpasta, har den en stærkere, nødders smag end fondant. Det har en blød, lerlignende struktur og kan derfor rulles ud eller formes til slik. Der er dog to største forskel mellem hældt fondant og marsipan. Hældt fondant har brug for en form for at forme den til slik, mens marsipan kan arbejdes i en form.e ler og marzipan er for tyk til at blive hældt som en belægning.

På trods af det faktum, at både rullet fondant og marsipan kan rulles ud for at dække kager, kan kun Marzipan også formes til slik. Selvom både fondant og marsipan er naturligt hvide, kan madfarve tilføjes enten. Generelt er Marzipan mere alsidig, i stand til at udføre alene, hvad to typer fondant kan.