Jaký je rozdíl mezi fondantem a marzipánem?

Přestože se fondant a marzipán používají při dekoraci dortu a výrobě bonbónů, mají zřetelné rozdíly. Z obou typů fondantu, válcovaných a nalitých, se používá při zdobení dortů pro profesionální, elegantní koláče, zatímco nalit může být použit jako bonbóny nebo tvarované do samotných bonbónů. Marzipan je dostatečně univerzální, aby byl použit pro povlak dortu a bonbóny. Fondant a Marzipán obsahují velké množství cukrovinky cukru, ale Marzipánská hlavní základna je mandlová pasta, takže má silnější chuť než fondantu. Válcovaný fondant má za následek poddajnou látku, kterou lze zavádět a umístit přes ledové koláče pro elegantní, dokonce vypadat nebo řezat a tvarovat do dekorací. Nalitý fondant je silná, ale rychle se sušená kapalná směs, kterou lze nalit přes CAndies nebo dezerty nebo do plísní, aby se cukrovily. Fondant je promíchán do těsta a poté se vrhne do listů, aby se umístil přes koláče. Nalitý fondant je vytvořen mícháním cukru a sirupu spolu s vodou a poté přidáním roztaveného povlaku nebo čokolády a jiných příchutí. Směs pak musí být nalita přes bonbóny nebo do formulářů, než ztuhne.

Marzipán se vyrábí z mandlové pasty a cukrovinky cukru a kukuřičného sirupu. Vzhledem k tomu, že Marzipan obsahuje velké množství mandlové pasty, má silnější, nuttier chuť než fondant. Má měkkou texturu podobnou hlíně, a proto může být zavedena nebo tvarována do bonbónů. Mezi nalitou fondantem a marzipánem však existují dva hlavní rozdíl. Nalitý fondant potřebuje formulář, aby jej formoval do bonbónů, zatímco marzipán může být zpracován do tvaru podobnéhoE hlína a marzipán je příliš silný na to, aby byl nalil jako povlak.

Navzdory skutečnosti, že jak lze válcovaný fondant, tak marzipán zavádět, aby pokrýval koláče, může být pouze Marzipan tvarován do bonbónů. Ačkoli jsou fondant i marzipán přirozeně bílé, může být přidáno potravinové barvivo. Celkově je Marzipán všestrannější, schopný dosáhnout samotného toho, co mohou dva typy fondantu.