Hva er forskjellen mellom fondant og marzipan?

Selv om fondant og marzipan begge brukes i kakedekorasjon og godteri, har de tydelige forskjeller. Av de to typene fondant, rullet og hellet, rullet brukes i kakedekorasjon for profesjonelle, elegante kaker, mens hellet kan brukes som godteribelegg eller formet til selve godteri. Marzipan er allsidig nok til å brukes til kakebelegg og godteri. Fondant og Marzipan inneholder begge store mengder konfekts sukker, men Marzipans hovedbase er mandelpasta, så den har en sterkere smak enn fondant.

Både rullet og skjenket fondant bruk av konfekt eller hvit chorn sirup, men hellet bruker en smeltet konfekt. Rullet fondant resulterer i et bøyelig stoff som kan rulles ut og plasseres over islagte kaker for en elegant, til og med utseende eller kutt og formes til dekorasjoner. Hellet fondant er en tykk, men hurtigtørkende, flytende blanding som kan helles over CAndies eller desserter eller inn i muggsopp for å lage godteri.

For å lage rullet fondant, blir forkortelsen blandet med sirupen, deretter tilsettes vanilje og salt. Fondanten blandes i en deig og rulles deretter inn i ark for å plassere over kaker. Hellet fondant opprettes ved å røre sukker og sirup sammen med vann og deretter tilsette et smeltet belegg eller sjokolade og annen smakstilsetning. Blandingen må da helles over godteri eller i former før den herder.

Marzipan er laget med mandelpasta i tillegg til konfekts sukker og mais sirup. Siden Marzipan inneholder en stor mengde mandelpasta, har den en sterkere, nøttere smak enn fondant. Den har en myk, leirlignende tekstur og kan derfor rulles ut eller formes til godteri. Det er imidlertid to hovedforskjeller mellom hellet fondant og Marzipan. Hellet fondant trenger en form for å forme den til godteri, mens Marzipan kan arbeides i en form som Like leire, og marzipan er for tykk til å helles som et belegg.

Til tross for at både rullet fondant og Marzipan kan rulles ut for å dekke kaker, kan bare Marzipan også formes til godteri. Selv om både fondant og marzipan er naturlig hvite, kan matfarging tilsettes heller. Totalt sett er Marzipan mer allsidig, i stand til å oppnå alene hva to typer fondant kan.