Wat is het verschil tussen fondant en marsepein?

Hoewel fondant en marsepein beide worden gebruikt bij het maken van cakescoratie en het maken van snoep, hebben ze verschillende verschillen. Van de twee soorten fondant, gerold en gegoten, wordt opgerold gebruikt in cake-decoreren voor professionele, strak ogende cakes, terwijl gegoten kan worden gebruikt als snoepcoatings of in snoepjes zelf kunnen worden gevormd. Marzipan is veelzijdig genoeg om te worden gebruikt voor cakecoating en snoepjes. Fondant en marsepein bevatten beide grote hoeveelheden suiker van banketbakkers, maar de hoofdbasis van het marsepe is alantspasta, dus het heeft een sterkere smaak dan fondant.

zowel opgerolde als gegoten fondant gebruiken fondant gebruik van de suiker- en lichte maïsstroop, maar uitgestort gebruikt een gesmolten zoetwarencoating of witte chocolade -chocolades, terwijl gerold een gelatine of verkorting. Gerolde fondant resulteert in een buigzame stof die kan worden uitgerold en over ijstaarten kan worden geplaatst voor een slanke, zelfs uitkijken of gesneden en gevormd in decoraties. Gieten fondant is een dik, maar snel drogend, vloeibaar mengsel dat over C kan worden gegotenAndies of desserts of in vormen om snoepjes te maken.

Om gerolde fondant te maken, wordt de verkorting gemengd met de siroop, dan worden de vanille en het zout toegevoegd. De fondant wordt in een deeg gemengd en vervolgens in vellen gerold om over cakes te plaatsen. Goten fondant wordt gecreëerd door suiker en siroop samen met water te roeren en vervolgens een gesmolten coating of chocolade en andere smaakstoffen toe te voegen. Het mengsel moet dan worden gegoten over snoepjes of in vormen voordat het hard wordt.

Marsepein is gemaakt met amandelpasta en de suiker- en maïssiroop van banketbakkers. Aangezien Marzipan een grote hoeveelheid amandelpasta bevat, heeft het een sterkere, nederiger smaak dan fondant. Het heeft een zachte, kleiachtige textuur en kan dus worden uitgerold of gevormd in snoepjes. Er zijn echter twee belangrijk verschil tussen gegoten fondant en marsepein. Gieten Fondant heeft een vorm nodig om het in snoep te vormen, terwijl marsepein in een vorm kan worden verwerkte klei en marsepein is te dik om als coating te worden gegoten.

Ondanks het feit dat zowel gerold fondant als marsepein kunnen worden uitgerold om cakes te bedekken, kan alleen marsepein ook worden gevormd in snoepjes. Hoewel zowel fondant als marsepein van nature wit zijn, kan kleurstoffen aan voedsel aan beide worden toegevoegd. Over het algemeen is Marzipan veelzijdiger, in staat om alleen te bereiken wat twee soorten fondant kunnen.