Jaka jest różnica między kremówką a marcepanem?
Chociaż kremówka i marcepan są używane w dekoracji ciasta i tworzeniu cukierków, mają wyraźne różnice. Z dwóch rodzajów kremówek, zwiniętych i wylewanych, zwinięty jest w dekorowaniu ciast do profesjonalnych, eleganckich ciast, podczas gdy wylewane mogą być stosowane jako powłoki cukierkowe lub ukształtować w same cukierki. Marzipan jest wystarczająco wszechstronny, aby można go było użyć do powlekania ciasta i cukierków. Zarówno kremówka, jak i marzipan zawierają duże ilości cukru cukiernika, ale główną bazą Marzipana jest pastowa migdałowa, więc ma silniejszy smak niż kremówka.
Zarówno toczące się, jak i wylewane kremówki używają cukru cukrowego i lekkiego syropu kukurydzianego, ale wylany używa roztopionego powłoki lub białych czekoladowych chipsów, które używają żelatyny lub skrót. Zwrócona kremówka skutkuje giętką substancją, którą można rozwinąć i umieścić nad mrożonymi ciastami, aby uzyskać elegancki, nawet wygląd lub kroić i kształtować w dekoracje. Nasyna kremowa jest grubą, ale szybką, płynną mieszanką, którą można wylać na cAndies lub desery lub w formy, aby zrobić cukierki.
Aby wykonać walcowany kremówka, skracanie jest mieszane z syropem, a następnie dodaje się wanilia i sól. Komień wymieszany jest w ciasto, a następnie wdraża się w arkusze, aby umieścić ciastka. Nurkowane kremówka powstaje przez mieszanie cukru i syropu razem z wodą, a następnie dodanie stopionej powłoki lub czekolady i innych aromatów. Mieszaninę należy następnie wylać cukierki lub w formy, zanim stwardnieje.
Marzipan wykonuje się z pastą migdałową, a także cukru cukrowego i syropu kukurydzianego. Ponieważ Marzipan zawiera dużą ilość pasty migdałowej, ma silniejszy, orzechowy smak niż kremówka. Ma miękką, glinianą konsystencję i dlatego można ją wdrażać lub kształtować w cukierki. Istnieją jednak dwie główne różnice między wylewaną kremówką a marcepanem. Wlany kremówka potrzebuje formy, aby kształtować ją do cukierkówE Clay, a marcepan jest zbyt gruby, aby można je było wylać jako powłokę.
Pomimo faktu, że zarówno walcowany kremówka, jak i marcepan można wprowadzić do ciast, tylko marcepan można również kształtować w cukierki. Chociaż zarówno kremówka, jak i marcepan są naturalnie białe, do obu można dodać kolorystykę spożywczą. Ogólnie rzecz biorąc, marzipan jest bardziej wszechstronny, jest w stanie osiągnąć sam, co może dwa rodzaje kremówek.