O que é geléia de hortelã?

geléia de hortelã é um condimento feito em um processo de conservas, como outras geleias. Graças à adição de corante alimentar verde, a geléia de hortelã se transforma de seu tom de laranja natural para um verde mais adequado ao seu sabor de hortelã. A hortelã real é usada para fazer a geléia, mas as folhas e caules são colocados através de um filtro. A geléia de hortelã é usada principalmente como acompanhamento para assar cordeiro. É também um condimento favorito para fazer em casa por pessoas que fazem outros tipos de conservas ou têm hortelã em seu jardim. A geléia de hortelã caseira pode fazer ótimos presentes quando os frascos são apresentados com um laço verde no topo.

O primeiro passo para fazer geléia de hortelã é esmagar folhas de hortelã frescas e lavadas levemente com o fundo de um copo ou outro utensílio para ajudar a liberar o sabor. Em seguida, as folhas e caules da hortelã são colocados em uma panela e cobertos com água. Quando a água acaba de chegar a ferver, a hortelã fica sentada na água por cerca de 10 minutose sendo removido e tenso através de um filtro de ervas ou gaze.

A essência de hortelã tensa é medida e novamente fervida, desta vez com suco de limão, água, algumas gotas de corante alimentar verde e açúcar. A pectina é adicionada ao líquido fervente para definir a geléia. A espuma que sobe para o topo da panela é removida com uma colher grande. O último passo para fazer geléia de hortelã é colocar a geléia em potes aquecidos e estéreis e selar as tampas.

Alguns fabricantes de geléia de hortelã preferem usar vinagre em vez de limão e outros adicionam maçãs picadas para fazer geléia de hortelã de maçã. Maçãs verdes como a variedade Granny Smith podem adicionar um sabor maravilhoso à geléia. As geléias alcoólicas de hortelã também podem ser feitas ou compradas. Uma marca é a geléia Julep da tia Bea de Kentucky que contém bourbon, extrato de hortelã e sucos de frutas.