Wat is de baard van Monk?
Monk's Beard, ook wel agretti of Barba di Frate , baard van de broeder, verwijst naar de bladeren van de plant Salsola Soda , die worden gegeten als een bladgroene groente, vooral op plaatsen zoals Toscany. De plant is inheems in Europa, en het is een vrij invasieve soort, die nu in veel delen van Noord -Amerika wild wordt. Ondanks het relatieve gemak om zichzelf te vestigen, is het seizoen voor het kopen van monniks baard voor koken erg kort - ongeveer vijf weken lang in het vroege voorjaar wanneer de bladeren het meest zacht en fris zijn. De zeldzaamheid in culinair gebruik buiten Italië heeft dit een populaire groente gemaakt, die in meer en meer van de fijnere restaurants in heel Europa en de VS verschijnt wanneer het in het seizoen is.
De naam van de naam Monk komt uit de geschiedenis van het oogsten van de plant. Men denkt dat dit ten opzichte van cappuccino -monniken of kapucijnmonniken in Toscane is gekweekt door de cappuccino -monniken. Er zijn in principe twee methoden om de G te dienenREN, dat in smaak is vergeleken met snijbiet, spinazie en een verscheidenheid aan andere verse pittige greens. Monk's baard is vaak gestoomd of gekookt, en het kan een lichte dressing van olijfolie en/of een beetje citroensap krijgen. Als alternatief kunnen de gekookte greens worden toegevoegd aan pasta, of aan visgerechten waar de enigszins bittere smaak de neiging heeft de vis goed aan te vullen.
Een andere manier om de baard van Monk te bereiden, is door het fris en rauw te gebruiken als een salade groen. Het kan alleen worden geserveerd met een vinaigrette van je keuze, of het kan worden gemengd met andere saladgroenen, vooral baby's, om een zeer pittige en wat velen beschrijven als "knapperige en grasachtige" smakende salade. Monk's baard wordt meestal meer gekookt in plaats van rauw geserveerd.
Net als spinazie, kunnen de bladeren van de baard van Monk erg vies en modderig zijn. Ze hebben verschillende grondige wasbeuringen nodig, zodat u geen vuil serveert met uw greens. AlgemeenAlleen de bladeren worden als eetbaar beschouwd, terwijl de stengel en de kleine witte bloemen aan de bovenkant van de plant niet worden geconsumeerd. De centrale stengel is meestal hard en rubberachtig, terwijl de bladeren kleine witte stengels hebben die zich aan de centrale stengel bevestigen die veel malser en fijner zijn om te eten.
Omdat het baardseizoen van de monnik zo kort is, wil je misschien je eigen groeien in plaats van te proberen het in winkels te krijgen. U kunt zaden kopen en begint bij een aantal kwekerijen, en van veel kinderdagverblijfcatalogi en internetkwekerijen. Als je geen tijd hebt gehad om je eigen te laten groeien, neem dan contact op met het hoofd van de producten in een nabijgelegen natuurlijke voedingsmiddelen- of speciaalvoedselwinkel om te zien waar en wanneer je de green kunt vinden die beschikbaar is.