Wat is dweilsaus?

Hoewel dweilsaus soms wordt verward met barbecuesaus, is er een belangrijk verschil. MOP -sauzen zijn dunne sauzen die op vlees worden aangebracht als het op een barbecue wordt gegrild of in een oven wordt geroosterd. Terwijl het veel smaak bevat, is het dun genoeg om een ​​dunne laag op het oppervlak van het vlees achter te laten dat in staat is om te weken terwijl het vlees blijft koken. Het wordt meestal aangebracht met het gebruik van een handgehouden dweilborstel. Het is niet ongebruikelijk dat de saus wordt gebruikt om het vlees zacht en smaakvol te houden tijdens het kookproces, en een dikkere saus toegevoegd aan het vlees vlak voor het opdienen.

Soms wordt een dweilsaus genoemd, een dweilsaus begint vaak met het gebruik van een soort bouillon, zoals rundvlees of kippenbouillon. Kleine hoeveelheden soja- of Worcestershire -saus worden toegevoegd aan de bouillon, samen met witte azijn en verschillende kruiden. De meeste recepten vragen om het gebruik van knoflookpoeder, zout, peper en een kleine hoeveelheid droge mosterd.

Vaak is de keuze van de voorraad en andere ingrediënten gebaseerd op het type vlees dat wordt bereid. Barbeque dweilsaus wordt vaak gebruikt voor ribben en varkensvlees, terwijl borstsaus zal worden geformuleerd om de bereiding van een borstborst te complimenteren. Kip dweilsaus kan de juiste optie zijn voor gebruik bij het grillen of borsten zonder been. Het is echter niet ongebruikelijk dat mensen een basis BBQ -saus bereiden die kan worden gebruikt voor alles, van ribben tot varkensvlees en kip.

dweilsaus kan ook dienen als basis voor een dikkere saus geserveerd aan de tafel genaamd sopping saus. In wezen wordt voldoende saus bereid om het vlees te bedruipen en te dienen als basis voor de dikkere soppende saus. Nadat hij voldoende opzij heeft gezet om het vlees te bereiden, is de resten doordrenkt met kristalsuiker en een verdikkingsmiddel, zoals ketchup. Hierdoor kan de sopping -saus de basissmaak van de dweilsaus behouden, maar is ideaal voor het snijden en dippen van een kleine pOrtion van het bereide vlees tijdens de maaltijd.

Hoewel het mogelijk is om commerciële merken dweilsaus te kopen, kost het proces om de saus helemaal opnieuw te maken heel weinig tijd. Een extra voordeel is dat de smaak van zelfgemaakte saus kan worden verbeterd met behulp van elke combinatie van gewenste kruiden. Het is ook gemakkelijker om de dikte te regelen wanneer deze wordt bereid met ingrediënten die in de meeste keukens worden gevonden.