Hvad er mop sauce?
Mens moppesauce undertiden forveksles med grillsauce, er der en vigtig forskel. Mopsaucer er tynde saucer, der påføres kød, da det grilles på en grill eller broiles i en ovn. Mens den indeholder en masse smag, er det tyndt nok til at efterlade et tyndt lag på overfladen af kødet, der er i stand til at suge ind, når kødet fortsætter med at koge. Det påføres normalt ved brug af en håndholdt moppebørste. Det er ikke usædvanligt, at saucen bruges til at holde kødet mørt og smagfuldt under kogeprocessen og en tykkere sauce tilsat til kødet lige før servering.
Nogle gange omtalt som en basting -sauce begynder en moppesauce ofte med brugen af en eller anden type bestand, såsom oksekød eller kyllingebestand. Små mængder soja- eller worcestershire -sauce tilsættes til bestanden sammen med hvid eddike og forskellige krydderier. De fleste opskrifter kræver brug af hvidløgspulver, salt, peber og en lille mængde tør sennep.
Ofte er valget af lager og andre ingredienser baseret på den type kød, der tilberedes. Barbeque mop sauce bruges ofte til ribben og svinekød, mens brystsauce vil blive formuleret til at komplimentere forberedelsen af en oksekød. Kyllingemoppe sauce er muligvis den rigtige mulighed til brug, når du griller eller broiling udbenede bryster. Det er dog ikke usædvanligt for folk at forberede en grundlæggende BBQ -sauce, der kan bruges til alt fra ribben til svinekød og kylling.
MOP -sauce kan også tjene som grundlag for en tykkere sauce, der serveres ved bordet kaldet Sopping Sauce. I det væsentlige er nok sauce forberedt på at baste kødet og servere som basen for den tykkere supende sauce. Efter at have lagt nok til side til at tilberede kødet, tilføres de resterende med granuleret sukker og en fortykningsmiddel, såsom ketchup. Dette gør det muligt for den sopende sauce at bevare den grundlæggende smag af mop sauce, men er ideel til at skære og dyppe en lille pOrtion af det tilberedte kød under måltidet.
Selvom det er muligt at købe kommercielle mærker af mop sauce, tager processen med at fremstille saucen fra bunden meget lidt tid. En ekstra fordel er, at smagen af hjemmelavet sauce kan forbedres ved hjælp af enhver kombination af krydderier, der ønskes. Det er også lettere at kontrollere tykkelsen, når den tilberedes ved hjælp af ingredienser, der findes i de fleste køkkener.