Hvad er bambusdampere?
Bambusdampere tilbereder bakker, der ofte bruges til oprettelse af asiatisk køkken. Ligesom andre bambusskogegrej kan bambusdampere selvfølgelig også bruges til tilberedning af mad fra andre kulturer. De er ekstremt praktiske og lette at bruge og er fyldt af de fleste asiatiske restaurantforsyningsbutikker. De findes i en række størrelser og stilarter designet til at imødekomme behovene hos forskellige kokke.
En grundlæggende bambusdamp er bøjleformet med en gitteret bund og en lun top. Dampkogeren anbringes i en wok eller gryde med et lavt lag vand med mad inde. Damp bevæger sig gennem hullerne i bambusdampen for at koge maden. I de fleste tilfælde er bambusdampere designet til at passe ind i en wok, da dette all formålskogepande findes i mange asiatiske køkkener.
Stablingsevnen for bambusdampere er det, der gør dem så unikke og nyttige. Flere dampbakker kan stables oven på hinanden for at koge samtidig. Derfor kan en brænder bruges til at produCE Flere dampere fuld af mad, hvilket er meget nyttigt i en travl restaurant eller derhjemme, når der koges et stort måltid. Store bambusdampere designet til ekstra store gryder kan bruges til store bakker med mad, og mindre er ansat i køkkener med begrænset plads.
Både frisk og frosset mad kan koges i bambusdampere. For at forhindre, at maden klæber, er pergamentpapir eller greener først fastlagt, så maden let kan fjernes. Dim sum og friske grøntsager er begge almindeligt kogte i bambusdampere, og de bringes undertiden også ud til bordet i damperne. I travle dim sum -stødre kan spisesteder vælge dampere fra store rullende vogne fulde af mad, og damperne tælles i slutningen af måltidet for at afregne fanen.
Individuelle måltider kan også koges i bambusdampere. De er fremragende til hurtig genopvarmning, da du simpelthen kan indstille en varmeAFE -plade inde i dampbåd og træk pladen ud, når den er klar. Når du bruger bambusdampere til dette formål, skal du sørge for at bruge en plade, der ikke fuldstændigt skjuler den latticerede bund af dampbåd.
Bambus er naturligt antibakteriel, så hvis du plejer bambusdampere godt, skal de give mange års brug. Kogegrejen skal vaskes med mild sæbe og varmt vand efter brug og få lov til at dræne helt, før det fjernes. Læg aldrig bambusdampere i opvaskemaskinen, og prøv at undgå direkte mad til dampkontakt.