Hva er moppesaus?

Mens moppesaus noen ganger er forvekslet med grillsaus, er det en viktig forskjell. Moppsauser er tynne sauser som påføres kjøtt når det blir grillet på en grillmat eller broiled i en ovn. Mens den inneholder mye smak, er det tynt nok til å etterlate et tynt lag på overflaten av kjøttet som er i stand til å suge seg inn når kjøttet fortsetter å koke. Det brukes vanligvis ved bruk av en håndholdt moppbørste. Det er ikke uvanlig at sausen blir brukt for å holde kjøttet mørt og smakfullt under kokeprosessen, og en tykkere saus tilsatt kjøttet rett før servering.

Noen ganger referert til som en bastsaus, begynner en moppesaus ofte med bruk av en eller annen type lager, for eksempel storfekjøtt eller kyllingbestand. Små mengder soya- eller Worcestershire -saus tilsettes bestanden, sammen med hvit eddik og forskjellige krydder. De fleste oppskrifter krever bruk av hvitløkspulver, salt, pepper og en liten mengde tørr sennep.

Ofte er valget av lager og andre ingredienser basert på den type kjøtt som tilberedes. Grillmoppsaus brukes ofte til ribbeina og svinekjøtt, mens brisket saus vil bli formulert for å komplimentere tilberedningen av en storfekjøtt. Kyllingmoppsaus kan være det rette alternativet for bruk når du griller eller stekende benfrie bryster. Det er imidlertid ikke uvanlig at folk tilbereder en grunnleggende BBQ -saus som kan brukes til alt fra ribbe til svinekjøtt og kylling.

Mopsaus kan også tjene som grunnlag for en tykkere saus som serveres ved bordet som heter Sopping Sauce. I hovedsak tilberedes nok saus til å baste kjøttet og servere som base for den tykkere sådsausen. Etter å ha satt av nok til å tilberede kjøttet, blir de resterende tilført granulert sukker og et fortykningsmiddel, for eksempel ketchup. Dette gjør at den soppsausen kan beholde den grunnleggende smaken av moppesausen, men er ideell for å kutte og dyppe en liten POrtion av det tilberedte kjøttet under måltidet.

Selv om det er mulig å kjøpe kommersielle merker av moppesaus, tar prosessen med å lage sausen fra bunnen av veldig lite tid. En ekstra fordel er at smaken av hjemmelaget saus kan forbedres ved hjelp av en hvilken som helst kombinasjon av krydder som er ønsket. Det er også lettere å kontrollere tykkelsen når den tilberedes ved å bruke ingredienser som finnes på de fleste kjøkken.