Co je to mopová omáčka?

Zatímco mopová omáčka je někdy zaměňována s grilovací omáčkou, existuje důležitý rozdíl. Omáčky mopu jsou tenké omáčky, které se nanášejí na maso, protože se grilují na grilu nebo grilované v troubě. Zatímco obsahuje hodně chuti, je dostatečně tenká, aby zanechala tenkou vrstvu na povrchu masa, které je schopné nasáknout, jak maso pokračuje v vaření. Obvykle se aplikuje s použitím ručního mopu. Není neobvyklé, že se omáčka využívá k udržení masa něžného a chutného během procesu vaření, a silnější omáčka přidaná do masa těsně před podáváním.

Někdy se označuje jako bastingová omáčka, mopová omáčka často začíná použitím nějakého druhu zásoby, jako je hovězí nebo kuřecí pažba. K pažbě se přidává malá množství sójové nebo Worcestershire omáčky spolu s bílým octem a různým kořením. Většina receptů vyžaduje použití česnekového prášku, soli, pepře a malého množství suché hořčice.

Často je výběr zásob a dalších ingrediencí založen na typu připraveného masa. Garbeque mopová omáčka se často používá pro žebra a vepřové maso, zatímco hrudní omáčka bude formulována tak, aby doplňovala přípravu hovězího hrudníku. Kuřecí mopová omáčka může být tou správnou možností pro použití při grilování nebo bobeny kostních prsou. Není však neobvyklé, že lidé připravují základní BBQ omáčku, kterou lze použít pro cokoli od žeber po vepřové a kuře.

Mop omáčka může také sloužit jako základ pro silnější omáčku podávaná u stolu zvaného sopping omáčka. V podstatě je připravena dostatek omáčky k potlačení masa a podávání jako základna pro silnější soppingovou omáčku. Poté, co vyčlenil dost na přípravu masa, je zbývající zbývající granulovaný cukr a zhušťovadlo, jako je kečup. To umožňuje soppingové omáčce zachovat základní chuť mopové omáčky, ale je ideální pro řezání a namáčení malého pOrtion připraveného masa během jídla.

I když je možné koupit komerční značky mopové omáčky, proces výroby omáčky od nuly trvá velmi málo času. Další výhodou je, že chuť domácí omáčky lze vylepšit pomocí jakékoli kombinace koření, které jsou požadovány. Je také snazší ovládat tloušťku, když je připraven pomocí ingrediencí nalezených ve většině kuchyní.