Co to jest sos mop?

Podczas gdy sos mopa jest czasem mylony z sosem grilla, istnieje ważna różnica. Sosy MOP to cienkie sosy, które są nakładane na mięso, ponieważ są grillowane na grillu lub pielęgnowane w piekarniku. Zawierając dużo smaku, jest wystarczająco cienki, aby pozostawić cienką warstwę na powierzchni mięsa, które można namoczyć, gdy mięso nadal gotuje. Zwykle stosuje się go za pomocą szczotki ręcznej MOP. Nie jest niczym niezwykłym, że sos jest wykorzystywany do utrzymywania miękkiego i aromatycznego mięsa podczas procesu gotowania, a grubszy sos dodany do mięsa tuż przed podaniem.

Czasami nazywany sosem bastingowym, sos mopa często zaczyna się od użycia pewnego rodzaju stad, takiego jak wołowina lub wywar z kurczaka. Do kolby, wraz z białym octem i różnymi przyprawami dodaje się małe ilości sosu sojowego lub Worcestershire. Większość przepisów wymaga użycia proszku czosnkowego, soli, pieprzu i niewielkiej ilości suchej musztardy.

Często wybór zapasów i innych składników opiera się na rodzaju przygotowywanego mięsa. Sos mopowy barbeque jest często używany do żebra i wieprzowiny, podczas gdy sos mostka zostanie sformułowany w celu uzupełnienia przygotowania mostka wołowego. Sos z kurczakiem może być właściwą opcją do użytku podczas grillowania lub pielęgnacji piersi bez kości. Jednak nie jest niczym niezwykłym przygotowywaniem podstawowego sosu BBQ, który można użyć do wszystkiego, od żeber po wieprzowinę i kurczaka.

Sos

Mop może również służyć jako podstawa grubszego sosu podawanego przy stole o nazwie sos sopping. Zasadniczo wystarczająca ilość sosu jest przygotowana, aby zmyć mięso i służyć jako podstawa grubszego sosu. Po odłożeniu na bok, aby przygotować mięso, pozostałe jest nasycone granulowanym cukrem i zagęszczeniem, takim jak keczup. Pozwala to sosowi sopującemu zachować podstawowy smak sosu mopa, ale jest idealny do cięcia i zanurzenia małegoOrtia przygotowanego mięsa podczas posiłku.

Chociaż można kupić komercyjne marki sosu MOP, proces robienia sosu od zera trwa bardzo mało czasu. Dodatkową korzyścią jest to, że smak domowego sosu można wzmocnić przy użyciu dowolnej kombinacji pożądanych przypraw. Łatwiej jest również kontrolować grubość, gdy jest przygotowywany przy użyciu składników występujących w większości kuchni.