Wat is Nebbiolo?
Nebbiolo is een rode druif die in Noord -Italië wordt gebruikt om enkele van de meest geïnspireerde wijnen van de regio te produceren. Het is een looiz en zure wijn, en als zodanig kan een echt goed gemaakte variëteit verouderen tot een rijpheid die de prijs waard is. De meeste wijnen die met deze druif worden geproduceerd, zijn, om het botweg, heel slecht te zeggen. Wanneer slecht geconstrueerd, kan dit een volledig oninteressante wijn zijn, met sterke, hardhandige smaken die het gehemelte grof begroeten en weinig ruimte laten voor ontwikkeling. Om deze reden is het zeldzaam om te vinden dat deze druif ergens anders dan Noord-Italië wordt gekweekt, en geen wijnmakerij buiten deze regio heeft nog een Nebbiolo-gecentreerde wijn van een gerenommeerde geproduceerd.
in Noord-Italië, maar er zijn twee regio's die bijzonder bekend zijn voor hun presentatie van deze druif. Zowel Barolo- als Barbaresco -wijnen worden gemaakt met behulp van Nebbiolo - Barolo gebruikt alleen deze druif, terwijl Barbaresco af en toe een kleine hoeveelheid een andere druif toevoegt. Barolo wordt door velen geprezen als de geweldige wijnvan Italië. Vanwege de zware tannine die in de druiven wordt gevonden, zijn Barolos bijna altijd extreem looikrijp. Degenen die van wijn houden en bereid zijn om een Barolo -leeftijd goed te laten vinden, zullen deze druif enkele ongelooflijke en complexe wijnen produceren.
Sommige nieuwere wijnhuizen, en een paar gevestigde wijngaarden met een moderne neiging, beginnen Nebbiolo te gebruiken om fruitige wijnen te maken met een bredere aantrekkingskracht - vooral in de Nieuwe Wereld, waar zwaar tannic -wijnen minder worden geaccepteerd. Om dit te bereiken, mogen de wijnen slechts een zeer korte tijd gisten, om niet te veel tannines uit de druivenschillen te laten weken. Ze worden ook vaak in nieuwere Franse eiken vaten geplaatst. Deze nieuwere nebbiolos worden vaak vergeleken met lichtere bordeauxen of pinot noirs.
Wijnen gemaakt van deze druif beginnen hun leven heel donker, en naarmate ze volwassen worden ontwikkelen ze geleidelijk een lichtere, bijna oranje tint. Het boeket van een nebbIolo neigt naar fruit, vooral zomerbessen en jammy -conserven. FlavitWise, een goede vintage vertoont aarden, muffe smaken, met bloemennoten en vleugjes munt. Een fijne Nebbiolo -wijn uit een regio als Barbaresco of Barolo moet na de release minstens vijf tot tien jaar oud worden. De meeste zijn gebouwd om aanzienlijk langer te verouderen dan dit, waarbij sommigen hun uitstekende decennia nadat ze waren gebotteld, raakten.
Nebbiolo kan ook worden gemaakt tot een geest genaamd Grappa di Barolo . Deze geest is meestal gemaakt van de restjes van een drukken. Na een paar jaar veroudering wordt het een nogal respectabele soepelere alcohol.