ネビオーロとは何ですか？

Nebbioloは、イタリア北部で使用されている赤いブドウで、この地域で最もインスピレーションを受けたワインを生産しています。それはタンニックで酸性のワインであり、そのため、本当によく作られた品種は、価格に値する熟したものに老化する可能性があります。 このブドウを使用して生産されたワインの大部分は、それを率直に言って、非常に悪いことです。構築が不十分な場合、これは完全に面白くないワインであり、口蓋を大まかに迎え、開発の余地をほとんど残していない強力で重い味があります。このため、このブドウは北イタリア以外のどこでも栽培されているのを見つけることはまれであり、この地域以外のワイナリーはまだ名誉のネビオーロ中心のワインを生産していません。

北イタリアでは、このブドウの展示で特によく知られている2つの地域があります。バロロとバルバレスコの両方のワインはネビオーロを使用して作られています。バロロはこのブドウのみを使用し、バルバレスコは時々別のブドウを少し加えます。 バロロは多くの人に偉大なワインとして歓迎されていますイタリアの。ブドウに見られる重いタンニンのため、バロロスはほとんど常に非常にタンニックなワインです。ワインが大好きで、バロロの時代をきちんとさせてくれる人は、このブドウが信じられないほど複雑なワインを生産することを発見します。

いくつかの新しいワイナリーと、モダンな曲がりくねったいくつかの設立されたワイナリーは、ネビオーロを使用して、特にタンニックのワインがあまり受け入れられない新しい世界で、より広い魅力を持つフルーツワインを作り始めています。これを達成するために、ブドウの皮からあまりにも多くのタンニンを浸さないように、ワインは非常に短い時間だけ発酵させます。彼らはまた、しばしば新しいフレンチオーク樽に入れられます。これらの新しいスタイルのネビオロは、より軽いブルゴーニュやピノノワールとしばしば比較されます。

このブドウから作られたワインは、彼らの人生から非常に暗く始まり、彼らが成熟すると、彼らは徐々に軽い、ほとんどオレンジ色の色合いを発達させます。ネブの花束イオロは果物、特に夏のベリーとジャミージャムの傾向があります。フレーバーワイズでは、良いヴィンテージは土、かび臭いフレーバーを展示し、花の香りとミントのタッチを備えています。 バルバレスコやバロロのような地域の素晴らしいネビオーロワインは、リリース後少なくとも5〜10年前に熟成する必要があります。ほとんどはこれよりもかなり長く老化するように構築されており、ボトルに入ってから数十年後にヒットするものもあります。

nebbioloは、 grappa di barolo と呼ばれる精神にも作られる可能性があります。この精神は、通常、圧迫の残り物から作られています。数年の老化の後、それはかなり滑らかなアルコールになります。