Vad är Nebbiolo?

nebbiolo är en röd druva som används i norra Italien för att producera några av de mest inspirerade vinerna i regionen. Det är ett tanniskt och surt vin, och som en sådan verkligt välgjord sort kan åldras till en mognad värd priset. Majoriteten av vinerna som produceras med denna druva är för att uttrycka det otydligt, ganska dåligt. När det är dåligt konstruerat kan detta vara ett helt ointressant vin, med starka, tunghandiga smaker som hälsar gommen grovt och lämnar lite utrymme för utveckling. Av denna anledning är det sällsynt att hitta denna druvor som odlas någon annanstans än norra Italien, och ingen vingård utanför denna region har ännu producerat ett nebbiolo-centrerat vin från alla kända.

inom norra Italien, men det finns två regioner särskilt välkända för deras showcasing av denna druva. Både Barolo- och Barbaresco -viner är tillverkade med Nebbiolo - Barolo använder bara denna druva, medan Barbaresco lägger till en liten mängd en annan druva ibland. Barolo hyllas av många som det fantastiska vinetav Italien. På grund av den tunga tannin som finns i druvorna är Barolos nästan alltid extremt tanniska viner. De som älskar vin och är villiga att låta en Barolo -ålder ordentligt kommer att hitta denna druvor ger några otroliga och komplexa viner.

Några nyare vingårdar, och några etablerade vingårdar med en modern böjd, börjar använda Nebbiolo för att göra fruktigare viner som har en bredare tilltal - särskilt i den nya världen, där kraftigt tanniska viner är mindre accepterade. För att åstadkomma detta får vinerna jäsas under en mycket kort tid för att inte blötlägga för många tanniner från druvskinnen. De läggs också ofta i nyare franska ekfat. Dessa nyare stil nebbiolos jämförs ofta med lättare burgundies eller pinot noirs.

viner gjorda av denna druva börjar sitt liv mycket mörkt, och när de mognar utvecklar de gradvis en lättare, nästan orange nyans. Buketten på en nebbIolo tenderar mot frukt, särskilt sommarbär och Jammy bevarar. Flavorwise, en bra vintage uppvisar ler, smakfulla smaker, med blommor och beröring av mynta. Ett fint Nebbiolo -vin från en region som Barbaresco eller Barolo bör åldras i minst fem till tio år efter utgivningen. De flesta är byggda för att åldras betydligt längre än detta, med vissa som träffade sina främsta decennier efter att de tappades.

nebbiolo kan också göras till en anda som kallas grappa di Barolo . Denna anda är vanligtvis gjord av resterna av en pressande. Efter några års åldrande blir det en ganska respektabel jämnare alkohol.