Vad är Beijinho?
Traditionellt serveras på födelsedagsfester och specialevenemang, beijinho är en söt brasiliansk kokosnötgodis. En typ av tryffel, godisen är oftast rund i form. Även om den är känd för att serveras på barnfester, är denna konfekt en favorit bland både unga och gamla.
Namnet på denna lilla, söta behandling på portugisiska betyder en liten kyss. Små godis, eller docinhos , serveras på dessa barnfester, som är händelser som deltog av hela familjen, från morföräldrar, moster och farbröder och kusiner ner till de yngsta barnen. Alla ingår. Dessa godisar serveras inte bara, utan de är lindade i festfärgade papper och används som dekorationer på födelsedagsbordet.
beijinho liknar brigadeiro på det sätt som det görs och i sin form. De grundläggande ingredienserna i de två godisarna är desamma. Uppkallad efter brigadiergeneral Eduardo Gomes är brigadiero dock alltid gjord medkakaopulver, medan beijinho är smaksatt med kokosnöt.
för att göra beijinho , smör, sötad kondenserad mjölk och kokosnöt blandas noggrant innan tillagningsprocessen påbörjas. Blandningen värms upp på kaminen över en låg låga tills den blir slät och innehåller inga klumpar. Godisen kommer sedan att bildas med mängder av matskedstorlek i bollar. Bollarna täcks sedan i stort granulerat socker för en glittrande effekt eller täcks med riven kokosnöt. Som en dekorativ bit väljer vissa att placera en enda kryddnejlika på toppen av godisen innan den serveras.
Även känd som branquinho , vilket betyder vitt på portugisiska, beijinho pastan äts ofta innan den rullas in i bollar. I detta skede används det också för att fylla bakade varor, som en fyllning mellan lager av en tårta eller som en glasyr. Detta görs innan pastan svalnar så att detär lättare spridd.
beijinho används för att fylla torkade plommon. När plommon är fyllda rullas de i socker för att täcka dem. Denna söta behandling kallas olho-de-sogra , vilket betyder svärmors ögon. Tillsammans med beijinhos , olho-de-sogra serveras på fester och festliga evenemang.
Medan denna godis är ganska enkel att göra så säljs den också i små specialbutiker som heter doceiras . Dessa doceiras säljer också Salgadinhos . Salgadinhos är små pasties och aptitretare som serveras tillsammans med de söta konfektioner på traditionella brasilianska partier.