Wat is Beijinho?
Traditioneel geserveerd op verjaardagsfeestjes en speciale evenementen, Beijinho is een zoete Braziliaanse kokosnoep. Een soort truffel, het snoep is meestal rond in vorm. Hoewel bekend dat ze op kinderfeesten worden bediend, is deze confectie een favoriet van zowel jong als oud.
De naam van deze kleine, zoete traktatie in het Portugees betekent een kleine kus. Kleine snoepjes, of docinhos , worden geserveerd op deze kinderfeesten, die evenementen zijn die door het hele gezin worden bijgewoond, van grootouders, tantes en ooms, en neven en nichten tot de jongste kinderen. Ze zijn allemaal inbegrepen. Niet alleen worden deze snoepjes geserveerd, maar ze zijn gewikkeld in feestelijke kranten en worden gebruikt als decoraties op de verjaardagstafel.
De Beijinho is vergelijkbaar met de brigadeiro op de manier waarop het wordt gemaakt en in zijn vorm. De basisingrediënten van de twee snoepjes zijn hetzelfde. Vernoemd naar de brigadegeneraal Eduardo Gomes, wordt de brigadiero echter altijd gemaakt metCacaopoeder, terwijl de Beijinho is op smaak gebracht met kokosnoot.
Om de Beijinho te maken, worden boter, gezoete gecondenseerde melk en kokosnoot grondig gemengd voordat het kookproces is begonnen. Het mengsel wordt op het fornuis over een lage vlam verwarmd totdat het glad wordt en geen klontjes bevat. De snoepjes worden vervolgens gevormd door de hoeveelheden van de eetlepel-grootte in ballen te rollen. De ballen worden vervolgens bedekt met grote kristalsuiker voor een sprankelend effect of bedekt met geraspte kokosnoot. Als een decoratief stuk kiezen sommigen ervoor om een enkele kruidnagel op de bovenkant van het snoep te plaatsen voordat het wordt geserveerd.
Ook bekend als Branquinho , wat wit betekent in het Portugees, wordt de Beijinho pasta vaak gegeten voordat deze in ballen wordt gerold. In dit stadium wordt het ook gebruikt om gebakken producten te vullen, als een vulling tussen lagen van een cake of als een kers. Dit wordt gedaan voordat de pasta afkoelt zodat hetis gemakkelijker verspreid.
Beijinho wordt gebruikt om gedroogde pruimen te vullen. Nadat de pruimen zijn gevuld, worden ze in suiker gerold om ze te coaten. Deze zoete traktatie wordt olho-de-Sogra genoemd, wat de ogen van de schoonmoeder betekent. Samen met de Beijinhos , wordt Olho-de-Sogra geserveerd op feestjes en feestelijke evenementen.
Hoewel dit snoep vrij eenvoudig te maken is, wordt het ook verkocht in kleine speciale winkels genaamd doceiras . Deze doceiras verkopen ook de salgadinhos . Salgadinhos zijn kleine pasteitjes en hapjes die worden geserveerd samen met de zoete confecties op traditionele Braziliaanse partijen.