Qu'est-ce que Beijinho?
Traditionnellement servi lors de fêtes d'anniversaire et d'événements spéciaux, Beijinho est un bonbon de noix de coco brésilien. Un type de truffe, le bonbon est le plus souvent en forme. Bien que connu pour être servi lors des fêtes pour enfants, cette confection est un favori des jeunes et des grands.
Le nom de cette petite gâterie sucrée en portugais signifie un petit baiser. Les petits bonbons, ou docinhos , sont servis lors de ces parties pour les enfants, qui sont des événements à la présence de toute la famille, des grands-parents, des tantes et des oncles et des cousins aux plus jeunes enfants. Tous sont inclus. Non seulement ces bonbons sont servis, mais ils sont enveloppés dans des papiers de couleur festive et utilisés comme décorations sur la table d'anniversaire.
Le Beijinho est similaire à la Brigadeiro de la manière dont elle est faite et dans sa forme. Les ingrédients de base des deux bonbons sont les mêmes. Nommé d'après le général de brigadier Eduardo Gomes, le Brigadiero , cependant, est toujours fabriqué avecLa poudre de cacao, tandis que le beijinho est aromatisé avec de la noix de coco.
pour faire le beijinho , le beurre, le lait condensé sucré et la noix de coco sont bien mélangés avant le début du processus de cuisson. Le mélange est chauffé sur le poêle sur une flamme faible jusqu'à ce qu'il devienne lisse et ne contient pas de grumeaux. Les bonbons seront ensuite formés en roulant des montants de taille de cuillère à soupe en balles. Les boules sont ensuite recouvertes de grand sucre granulé pour un effet scintillant ou recouverts de noix de coco râpée. En tant que pièce décorative, certains choisissent de placer un seul clou de girofle sur le dessus des bonbons avant qu'il ne soit servi.
Également connu sous le nom de Branquinho , ce qui signifie blanc en portugais, la pâte beijinho est souvent consommée avant qu'elle ne soit roulée en balles. À ce stade, il est également utilisé pour remplir les pâtisseries, comme une garniture entre les couches d'un gâteau ou en glaçage. Cela se fait avant que la pâte se refroidit pour qu'elleest plus facilement répandu.
beijinho est utilisé pour remplir les prunes séchées. Une fois les prunes remplies, ils sont roulés dans du sucre pour les enrober. Cette gâterie sucrée est appelée olho-de-sogra , ce qui signifie les yeux de la belle-mère. Avec le Beijinhos , olho-de-sogra est servi lors de fêtes et d'événements festifs.
Bien que ce bonbon soit assez simple à faire, il est également vendu dans de petits magasins spécialisés appelés Doceiras . Ces Doceiras vendent également les Salgadinhos . Salgadinhos sont de petits pâtines et des apéritifs qui sont servis avec les confections sucrées des fêtes brésiliennes traditionnelles.