Hva er Beijinho?

Tradisjonelt servert på bursdagsfester og spesielle arrangementer, er Beijinho et søtt brasiliansk kokosnøttgodteri. En type trøffel, godteriet er ofte rundt i form. Selv om denne konfekten er kjent for å bli servert på barnefester, er denne konfekten en favoritt blant både store og små.

Navnet på denne lille, søte godbiten på portugisisk betyr et lite kyss. Små søtsaker, eller docinhos , serveres på disse barnepartiene, som er arrangementer deltatt av hele familien, fra besteforeldre, tanter og onkler og søskenbarn ned til de yngste barna. Alle er inkludert. Ikke bare serveres disse karamellene, men de er pakket inn i festlige fargede papirer og brukes som dekorasjoner på bursdagsbordet.

Beijinho ligner brigadeiro på den måten den er laget og i sin form. De grunnleggende ingrediensene til de to karamellene er de samme. Oppkalt etter brigadegeneral Eduardo Gomes, er Brigadiero imidlertid alltid laget medKakaopulver, mens Beijinho er smaksatt med kokosnøtt.

Å lage Beijinho , smør, søtet kondensert melk og kokosnøtt blandes sammen grundig før kokeprosessen er startet. Blandingen varmes opp på komfyren over en lav flamme til den blir jevn og inneholder ingen klumper. Kandiene vil da bli dannet ved å rulle spiseskje-størrelse i baller. Ballene dekkes deretter i stort granulert sukker for en glitrende effekt eller dekket med revet kokosnøtt. Som et dekorativt stykke velger noen å plassere en enkelt fedd på toppen av godteriet før det serveres.

Også kjent som branquinho , som betyr hvitt på portugisisk, spises beijinho pasta ofte før den rulles inn i baller. På dette stadiet brukes det også til å fylle bakevarer, som en fylling mellom lag av en kake eller som en glasur. Dette gjøres før pastaen avkjøles slik at dener lettere spredt.

Beijinho brukes til å fylle tørkede plommer. Etter at plommene er fylt, rulles de i sukker for å belegge dem. Denne søte godbiten kalles olho-de-sohra , som betyr svigermors øyne. Sammen med Beijinhos , blir olho-de-sohra servert på fester og festlige arrangementer.

Mens dette godteriet er ganske enkelt å lage, selges det også i små spesialbutikker kalt Doceiras . Disse Doceiras selger også salgadinhos . Salgadinhos er små kaker og forretter som serveres sammen med de søte konfektene på tradisjonelle brasilianske fester.