Vad är en teugn?
Den förvarade te -kulturen i Kina krönades först på åttonde århundradet av te -expert Lu Yu, i hans cha jing eller klassen av te . I sin bok berättade Yu kortfattat historien och tillverkningsförfarandena för många sorter av kinesiskt te som har uthärdat till denna dag. Dessa teer är vanligtvis indelade i sex kategorier: vita, gula, gröna, oolong, mörka (eller röda) och svarta. Yu beskrev också en liten men ändå dekorativ spis som bildade mitten av Tea Maker's World. Tillsammans med sina många traditionella redskap används fortfarande denna kolförbränningsteam i Kina och på andra håll över hela världen för kokande vattenvatten i vägen för de gamla.
yus bok lade också fram teugnens ritualer, stil och användning. Dessa har inte förändrats mycket över tiden. Brazier matas vid basen med heta kol, som värmer vattenkokaren som vilar på toppen. Vissa vattenkokare är inbyggda i toppen och bildar en perfekt kon, medan andra trimmas överst förVarje vattenkokare som ska användas. Utomhus skulle tetillverkare slå in spisen i lakan på bambusremsor. Detta skulle döda vinden, men ändå tillåta syre genom att sticka kolen.
Den grundläggande processen för att använda en teugn har utvecklats till antingen en komplicerad, vanlig familjrit eller bara ett enkelt sätt att värma kol och kokande vatten. Under Lu Yus tider var tillverkningen av te i hushållet en 25-stegsprocess, som inkluderade många uppgifter som uppvärmningskoppar, lägger till upprepade infusioner av te, pausade för att uppskatta aroma och andra formella åtgärder. Från och med 2011 är teugnen lika lämplig att snabbt laddas med heta kol och toppas av en vattenkokare full av vatten. Det kokande vattnet hälls sedan över brantväskor eller sil fullt av alla teer i en annan kruka eller enskilda koppar.
En teugn tillverkad i traditionell stil är lämplig att vara mässing, med eller utan dekorativa etsningar. Annat materiALS är dock vanliga, till exempel brons eller lera. Moderna versioner är mindre benägna att inkludera det omfattande antalet redskap som användes i antiken för att ordentligt göra te. Lu Yu listade enligt uppgift 27 andra te-tillverkningsverktyg längs kaminen-från metallpinnar för att överföra kol och spindel sikt till scoopers och bambustång. Vissa tespisägare försöker samla så många av dessa gammaldags redskap som möjligt för att replikera sina förfäder. Många andra värmer naturligtvis sitt te-vatten på en spisbrännare eller en minut i mikrovågsugnen.