Hva er en te komfyr?
Den store tekulturen i Kina ble først kronisk i det åttende århundre av teekspert Lu Yu, i hans Cha Jing , eller The Classic of Tea . I sin bok fortalte Yu kortfattet historien og produksjonsprosedyrene til mange varianter av kinesisk te som har holdt ut til i dag. Disse teene er vanligvis delt inn i seks kategorier: hvitt, gul, grønn, oolong, mørk (eller rød) og svart. Yu beskrev også en liten, men likevel-dekorativ komfyr som dannet sentrum av teprodusentens verden. Sammen med sine mange tradisjonelle redskaper, brukes fortsatt denne kullforbrenende teovnen i Kina og andre steder over hele kloden for kokende vannkoker i veien for de eldgamle.
Yus bok la også ut te komfyrens ritualer, stil og bruk. Disse har ikke endret seg mye over tid. Brazieren blir matet ved basen med varme kull, som varmer kjelen som hviler på toppen. Noen vannkoker er innebygd i toppen, og danner en perfekt kjegle, mens andre er trimmet øverst forhvilken som helst vannkoker som skal brukes. Utendørs ville teprodusenter pakke inn komfyren i ark med bambusstrimler. Dette ville dødt vinden, men likevel tillate oksygen gjennom for å stokke kullene.
Den grunnleggende prosessen for bruk av en te komfyr har utviklet seg til enten en komplisert, vanlig familiestritt eller bare en enkel måte å varme opp kull og kokende vann. I Lu Yus tider var det å lage te i husholdningen en 25-trinns prosess, som inkluderte mange oppgaver som oppvarming av kopper, og la gjentatte infusjoner av te, pause for å sette pris på aroma og andre formelle handlinger. Fra 2011 er teovnen like passende å raskt lastes med varme kull og toppes av en vannkoker full av vann. Det kokende vannet helles deretter over brattposer eller sil fulle av et hvilket som helst antall te i en annen gryte eller individuelle kopper.
En te komfyr laget i tradisjonell stil er egnet til å være messing, med eller uten dekorative etsninger. Andre materiALS er imidlertid vanlig, for eksempel bronse eller leire. Det er mindre sannsynlig at moderne versjoner inkluderer det omfattende antall redskaper som ble ansatt i antikken for å lage te. Lu Yu har angivelig listet opp 27 andre te-makende verktøy ved siden av ovnen-fra metall spisepinner for å overføre kull og edderkoppsikter til scoopers og bambus tang. Noen eiere av teovn prøver å samle så mange av disse gammeldagse redskapene som mulig for å gjenskape forfedrene. Mange andre varmer selvfølgelig te-vannet på en ovn-topp brenner eller med et minutt i mikrobølgeovnen.