Hvad er en te komfur?
Kinas opbevaringskultur blev først kronisk i det ottende århundrede af te -ekspert Lu Yu, i hans cha jing eller klassikeren af te . I sin bog fortalte Yu kortfattet historien og fremstillingsprocedurerne for mange sorter af kinesisk te, der har udholdt i dag. Disse te er typisk opdelt i seks kategorier: hvid, gul, grøn, oolong, mørk (eller rød) og sort. Yu beskrev også en lille, men alligevel dekorativ komfur som at danne centrum af teproducentens verden. Sammen med sine mange traditionelle redskaber bruges denne kulforbrændende te-komfur stadig i Kina og andre steder over hele kloden til kogende kedelvand i vejen for de gamle.
Yu's bog lagde også Tea Stove's ritualer, stil og brug. Disse har ikke ændret sig meget over tid. Brazier fodres ved basen med varme kul, der opvarmer kedlen, der hviler øverst. Nogle kedler er indbygget i toppen og danner en perfekt kegle, mens andre trimmes øverst tilenhver kedel, der skal bruges. Udendørs ville teproducenter vikle ovnen i ark med bambusstrimler. Dette ville dyde vinden, men alligevel give ilt igennem at stoke kulene.
Den grundlæggende proces til anvendelse af en tefovn har udviklet sig til enten en kompliceret, almindelig familie ritual eller bare en enkel måde at varme kul og kogende vand på. I Lu Yus tider var fremstillingen af te i husstanden en 25-trins proces, der omfattede adskillige opgaver som opvarmningskopper, tilføjede gentagne infusioner af te, pauser for at værdsætte aroma og andre formelle handlinger. Fra 2011 er te -komfuret lige så egnet til hurtigt at blive fyldt med varme kul og toppet af en kedel fuld af vand. Det kogende vand hældes derefter over steeping poser eller sil, der er fulde af et hvilket som helst antal te i en anden gryde eller individuelle kopper.
En tefovn lavet i traditionel stil er egnet til at være messing, med eller uden dekorative ætsninger. Anden MateriALS er dog almindelige, såsom bronze eller ler. Moderne versioner er mindre tilbøjelige til at omfatte det omfattende antal redskaber, der blev anvendt i antikken for korrekt at fremstille te. Lu Yu listede angiveligt 27 andre te-fremstillingsværktøjer ved siden af komfuret-fra metal spisepinde til overførsel af kul og edderkoppesigter til scoopers og bambusstænger. Nogle ejere af te komfure forsøger at samle så mange af disse gammeldags redskaber som muligt for at gentage deres forfædre. Mange andre opvarmer naturligvis deres te-vand på en komfurbrænder eller et minut i mikrobølgeovnen.