Hvad er Nebbiolo?

Nebbiolo er en rød drue, der bruges i det nordlige Italien til at producere nogle af de mest inspirerede vine i regionen. Det er en garveisk og sur vin, og som en så virkelig velfremstillet sort kan ældes til en modenhed værd prisen. Størstedelen af ​​vin, der er produceret ved hjælp af denne drue, er for at sige det stumt, ganske dårligt. Når det er dårligt konstrueret, kan dette være en helt uinteressant vin, med stærke, tunge håndssmag, der hilser grunden til groft og efterlader lidt plads til udvikling. Af denne grund er det sjældent at finde denne drue dyrket overalt end det nordlige Italien, og ingen vingård uden for denne region har endnu produceret en nebbiolo-centreret vin af enhver berømmelse.

inden for det nordlige Italien, men der er to regioner, der er velkendt for deres showcasing af denne drue. Både Barolo- og Barbaresco -vin er lavet ved hjælp af Nebbiolo - Barolo bruger kun denne drue, mens Barbaresco tilføjer en lille mængde af en anden drue lejlighedsvis. Barolo hyldes af mange som den store vinaf Italien. På grund af den tunge tannin, der findes i druerne, er barolos næsten altid ekstremt garvestof. De, der elsker vin og er villige til at lade en barolo -alder ordentligt finde, at denne drue producerer nogle utrolige og komplekse vine.

Nogle nyere vingårde og nogle få etablerede vingårde med en moderne bøjning begynder at bruge Nebbiolo til at fremstille frugtvine, der har en bredere appel - især i den nye verden, hvor stærkt garvede vine er mindre accepterede. For at opnå dette får vinene lov til at fermentere i kun meget kort tid, for ikke at suge for mange tanniner fra drueskindene. De sættes også ofte i nyere franske eg tønder. Disse nyere Nebbiolos er ofte sammenlignet med lettere burgunder eller Pinot Noirs.

Vine lavet af denne drue starter deres liv meget mørkt, og når de modnes, udvikler de gradvist en lettere, næsten orange farvetone. Buketten til en NebbIolo har en tendens til frugt, især sommerbær og Jammy -konserves. Smagsmæssigt, en god vintage udviser jordiske, mugge smag, med blomsternotater og berøring af mynte. En fin Nebbiolo -vin fra en region som Barbaresco eller Barolo bør ælges i mindst fem til ti år efter frigivelse. De fleste er bygget til alderen væsentligt længere end dette, hvor nogle rammer deres vigtigste årtier, efter at de blev aftappet.

Nebbiolo kan også gøres til en ånd kaldet grappa di Barolo . Denne ånd er normalt lavet af resterne af en presserende. Efter et par års aldring bliver det en temmelig respektabel glattere alkohol.