Hva er Nebbiolo?

Nebbiolo er en rød drue som brukes i Nord -Italia for å produsere noen av de mest inspirerte vinene i regionen. Det er en tannisk og sur vin, og som en så virkelig godt laget variasjon kan eldes til en modenhet verdt prisen. Flertallet av vinene produsert ved bruk av denne druen er, for å si det sløvt, ganske dårlig. Når det er dårlig konstruert, kan dette være en helt uinteressant vin, med sterke, tunghendte smaker som hilser ganen grovt og etterlater lite rom for utvikling. Av denne grunn er det sjelden å finne denne druen som er dyrket hvor som helst annet enn Nord-Italia, og ingen vingård utenfor denne regionen har ennå produsert en Nebbiolo-sentrert vin av noen anerkjennelse.

I Nord-Italia er det imidlertid to regioner som er spesielt kjent for deres showcasing av denne druen. Både Barolo- og Barbaresco -viner er laget med Nebbiolo - Barolo bruker bare denne druen, mens Barbaresco legger til en liten mengde av en annen drue av og til. Barolo hylles av mange som den store vinenav Italia. På grunn av den tunge tanninen som finnes i druene, er Barolos nesten alltid ekstremt tanniske viner. De som elsker vin og er villige til å la en Barolo -alder ordentlig finne denne druen produserer noen utrolige og komplekse viner.

Noen nyere vingårder, og noen få etablerte vingårder med en moderne bøyning, begynner å bruke Nebbiolo for å lage fruktigere viner som har en bredere appell - spesielt i den nye verden, der sterkt tanniske viner er mindre akseptert. For å oppnå dette har vinene lov til å gjære bare veldig kort tid, for ikke å suge for mange tanniner fra drueskinnene. De blir også ofte satt i nyere franske eikefat. Disse nyere stilene nebbiolos blir ofte sammenlignet med lettere burgunder eller pinot noirs.

Viner laget av denne druen starter livet veldig mørkt, og når de modnes utvikler de gradvis en lettere, nesten oransje fargetone. Buketten til en nebbIolo har en tendens mot frukt, spesielt sommerbær og jammy bevarer. Smakvis, en god årgang viser jord, mugge smaker, med blomsternotater og berøringer av mynte. En fin Nebbiolo -vin fra en region som Barbaresco eller Barolo bør eldes i minst fem til ti år etter løslatelse. De fleste er bygget for å eldes vesentlig lenger enn dette, med noen treffende tiår etter at de ble tappet.

Nebbiolo kan også gjøres til en ånd som kalles grappa di Barolo . Denne ånden er vanligvis laget av restene av en pressing. Etter noen års aldring blir det en ganske respektabel jevnere alkohol.