Wat is Nilgiri Tea?
De zwarte thee nilgiri is een milde en donkere mix met weinig samentrekkende tonen. Het komt uit de Ghats Mountains en andere regio's op grote hoogte van het zuidwesten van de kust. De meeste boeren die Nilgiri -thee verwerken, maken gebruik van een Crush, Tear and Curl (CTC) -methode van teelt, die economisch brouwen bevordert. Een van de meest gerenommeerde en onderscheidende leden van deze familie van Black Teas wordt Orange Pekoe genoemd, hoewel de Darjeeling Black Tea in de Darjeeling -regio van India in de Bengalen de meeste anderen in populariteit verduistert.
De meesten die groeien, verwerken en verkopen nilgiri-thee gebruiken de breedbladige Assamica stam van de Chinese theeplant Camellia sinensis , gekweekt in Zuid-India-een regio ook bekend als de Nilgiris. Darjeeling -telers daarentegen zijn meer geneigd om een sinensis -stam te gebruiken met veel kleinere bladeren. Ongeveer tweederde van alle Nilgiri-telers zijn kleine woning; Veel oogst nilgiri het hele jaar door, omdat het de enige India Black T isEA met jaar-log teelt.
Zwarte variëteiten zoals Nilgiri -thee worden verwerkt door de CTC -methode, die meestal een acroniem is voor Crush, Tear and Curl, maar ook "Cut, Twist and Curl" kan betekenen. In de vroege jaren 1930 is de methode in 2011 in 2011 in Azië en Afrika op grote schaal vastgesteld voor de productie van zwarte theeën zoals Nilgiri. In plaats van de oude methode om alleen de Nilgiri -theebladeren te rollen, omvat CTC het rollen van de bladeren op gekartelde rollen die, zoals de naam impliceert, Crush, Tear and Curl - of Snip Twist and Curl - de bladeren tot klaar voor het definitieve drogen en brouwen.
De CTC -methode maakt alle zwarte thee gemakkelijker te brouwen en verspreidt het over meer kopjes. Wanneer volledige bladeren worden gebruikt, is het product oranje pekoe; Andere gedeeltelijk intacte bladeren worden gebruikt voor wat "gebroken oranje pekoe" wordt genoemd. Met Nilgiri Tea de grote hoogte van zijn cultivators en de ruime regensfAlles wat ze ontvangen, krijgen het krediet voor zijn mild zure smaak. Het wordt beschouwd als een sterke, enkelvoudige smaak, vergelijkbaar met geen ander vanwege zijn lichte zachte tonen. De oranje kleuren is redelijk kenmerkend voor de meeste Indiase zwarte theeën.
Slechts 1 theelepel (2,7 g) bewerkte Nilgiri -thee is nodig voor elke gebrouwen beker. Water aan een rollende kook moet mogen worden toegestaan met de thee voor vijf minuten. Sommigen voegen suiker en melk toe aan het eindproduct; Anderen geloven dat de smaak voldoende smaakvol is om het recht te drinken, waardoor het aroma van de Nilgiri tussen SIP's wordt ingeademd.